Santa Clara County, CA

Empire Armadillo BBQ & Deli LLC

161 E El Camino Real

Última inspección: 24 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

24 jun 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Heavy dust accumulation in the exhaust vents in both restrooms. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed large hole in the wall by the dishwasher machine. [Corrective Action] Maintain wall in good condition. 2. Observed pitted floors at the warewash area, cracked flooring at the deep fryers and missing portion of epoxy by the griddle. [Corrective Action] Maintain floors in good condition. 3. Black grease like substance observed on the floor between the smokers. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Sausage in the 2 door hot holding cabinet was measured at 122 degrees Fahrenheit. Per PIC, the sausage was cooked about an hour ago. [Corrective Action] Maintain hot Potentially Hazardous Foods at or above 135 degrees Fahrenheit. [Suitable Alternative] PIC will use the rest or discard the remaining by 4:00 PM.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The rubber gaskets on the doors of the 2 door hot holding cabinet observed damaged. [Corrective Action] Maintain rubber gaskets in good condition.

19 nov 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Quaternary ammonium sanitizer measure less than 200 ppm in sanitizer buckets at bbq area and near cashier area. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of black residue and grease under cookline area. Observed standing water under small freezer at cookline and under two door freezer near ice machine. [CA] Regularly clean under cooking equipment to prevent accumulation of debris. Floors in food preparation area shall be kept clean.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed back door propped open. [CA] Keep back door closed at all times to prevent the entrance and harborage of vermin.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Paper towel stocked outside the dispenser above infant changing table in women restroom. [CA] Provide paper towels in dispensers at all tomes.

19 ago 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Lack of a mop hanger in the facility. [CA] Mop rack or other devices not made available to hang and store cleaning tools. Lack of lockers or other space designated for employee items. [CA] Lockers or other suitable facilities shall be provided and used for the orderly storage of employee clothing and other possessions.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Broken or missing coving on wall on both sides of the walkway from cook line area to warewash area. [CA] The juncture of the floor and wall shall be coved with a 3/8-inch minimum radius coving and shall extend up the wall at least 4 inches. Repair or replace coving. Observed broken flooring in cookline area and warewash area. [CA] Replace broken floor area with a smooth and of durable construction and nonabsorbent material that is easily cleanable. Accumulation of black residue on ceiling and walls in small storage room. [CA] Clean the walls and ceilings and maintain in good condition. Observed paint chipping on wall behind sprayer at dish machine area. [CA] Repair the wall with a durable, smooth, nonabsorbent, and easily cleanable surface. Accumulation of black smoke, grease reside on walls. ceiling and floors in BBQ room. [CA] Regularly clean walls, floors and ceiling and maintain in good condition.

13 feb 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed employee drinks stored on top of facility food items. [CA] No person shall store clothing or personal effects in any area used for the storage and preparation of food or food contact surfaces. Observed back door propped half open. [CA] Keep back door closed at all times to prevent the entrance and harborage of vermin. [COS] PIC closed the back door.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed black mold like accumulation on walls behind warewash area and mop sink area. [CA] Clean and sanitize the walls and maintain in good condition.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): *Repeat violation Observed tongs stored in sanitizer water that is used for wiping towels for prep tables in bbq oven room. [CA] Utensils shall be stored in the following manner: 1) in the food with their handles above the top of the food and the container, 2) in running water, 3) in a container of water at 135°F or above, 4) at room temperature if washed within 4 hours of initial use.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured cheese, burger patty meat and sliced tomatoes between 42-45F. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] PIC covered the PHFs with the lid to cool down.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.