Fleur De Cocoa: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

14 abr 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed open bags of dry food stored in the dry storage room. [CA] Ensure all open bags of dry food are transferred to food grade containers and covered with a fitted lid or placed in containers and covered with a fitted lid. In the walk-in freezer, observed two containers of frozen food stored on the floor. [CA] Ensure all food is stored at least 6" off the floor on approved shelving.

19 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in freezer, observed the use of non-food grade bags to store bread. [CA] Ensure only food grade utensils, equipment, and materials are used within the facility. Discontinue use of non-food grade bags.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Observed used wiping cloths stored on the counter-top. [CA] Ensure used wiping cloths are stored in a sanitizer bucket with applicable sanitizer such as 100 PPM chlorine sanitizer OR 200 PPM quaternary ammonium sanitizer.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed open bags of dry food stored in the dry storage room. [CA] Ensure all open bags of dry food are transferred to food grade containers and covered with a fitted lid or placed in containers and covered with a fitted lid.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): In the facility, observed unlabeled bottles of chemicals in spray bottles. [CA] Ensure all chemicals are properly labeled as to contents.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance/ROP/HACCP Plan
Nota del inspector (en inglés): In the 2 door prep unit, observed an improperly labeled ROP (reduced oxygen package) of chicken with only the date when packaged. Per operator, chicken was packaged the previous day at 11:00am. [CA] When using ROP (reduced oxygen packaging) without an approved HACCP plan, ensure packages are properly labeled with the date and time when packaged and used or removed from packaging within 48 hours. [COS] Operator added time label to the package.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

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Historial de inspecciones