22 may 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed a leak below the handwashing sink at the bistro food preparation area [CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair. [COS] The waste water pipe was fully reconnected to repair the leak - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): *Major Violation 1. Measured multiple containers of soup in a two tier warmer unit between 122F - 131F. It was discussed that these soups were portioned for to go meals at an unknown time. *Minor Violation 2. Observed multiple containers of PHF in a shallow ice bath measured between 48-46F at the top of the containers and 40-39F at the bottom portions of the container. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] 1. 8 soup containers were voluntarily discarded at this time. 2. Water was added to the ice bath to fully submerge the containers. *Note: At the conclusion of this inspection, the PIC was able to provide written TPHC documentation procedures for to go meals moving forward. Ensure that all parts of the procedure are followed, including all labeling requirements.