Franklin School

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): 2 (2 door) Traulsen upright coolers (#2 and #6) observed inoperable. No food items stored in units. [CA] Repair refrigeration units and maintain in good condition.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Measured turkey wraps held in hot box at 128F. Per PIC the whole tray was kept out at room temperature for serving at an earlier breakfast time for about 20min and was put back inside the hot box. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Tureky wraps were reheated to at least 165F .