Santa Clara County, CA

Fremont Kabob

4300 Great America Py # 164

Última inspección: 24 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

24 sept 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed stainless steel bowl, plastic shovel, and 1oz plastic containers inside unknown dry bulk goods buckets. Observed handle was touching unknown dry bulk goods. [CA] Provide scoops with handles and store scoop handle in a upright way so that handle does not come in direct contact with food to prevent contamination.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
Nota del inspector (en inglés): Observed buckets of unknown white powders (flour, salt, sugar, cornstarch). [CA] Food facility shall properly label stored food items with common name.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Observed FSC expired. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times.

12 feb 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Display cooler measured to have: -ambient temperature -50F -beans - 50F -cucumber tomato salad -53F -Rice pudding - 51F [CA] Maintain PHF at 41F and below for cold holding. [COS] Per operator cooler was just restocked after lunch about 1 hour prior. All PHFs were moved to 1 door upright cooler or walk in cooler.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Foil observed to be used to line shelves under prep tables. [CA] Discontinue use to foil as line and provide durable, smooth, and easily cleanable liner.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Prepackaged desserts and beans in front storage case missing labels. [CA] Food prepackaged in a food facility shall bear a label with the following: 1) common name of the food, 2) list of ingredients in descending order of predominance by weight, 3) quantity of contents, 4) name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Small countertop deep fryer observed to be next to prep cooler. [CA] All cooking equipment shall be kept under ventilation hood. Remove equipment from facility

7 ene 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Opened bag of flour observed to be kept rolled up on shelf. [CA] Keep open bags of bulk foods in containers with tight fitting lids to prevent cross contamination.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
Nota del inspector (en inglés): Prepackaged desserts and hummus in front storage case missing labels. [CA] Food prepackaged in a food facility shall bear a label with the following: 1) common name of the food, 2) list of ingredients in descending order of predominance by weight, 3) quantity of contents, 4) name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Foil observed to be used to line shelves under prep tables. [CA] Discontinue use to foil as line and provide durable, smooth, and easily cleanable liner.

24 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Box of bread observed to be stored on the floor in the kitchen. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination. **REPEAT VIOLATION**
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Rolled meatballs in walk in cooler observed to be stored above mixed tomato salad and cooked potatoes. [CA] Store raw meats below ready to eat foods to prevent cross contamination. **REPEAT VIOLATION**
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Single serving containers (20 containers) of chickpea salad observed to be kept on counter and measured to be 54F. Per employee he keeps salad containers out when its busy and then returns it to cooler. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. Keep PHFs in prep cooler or display cooler or ice bath. [COS] Per employee chickpeas were removed from display deli about 30 minutes prior. Chickpeas were returned to deli display case,.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Rice paddle observed to be stored in standing water. Water measured to be 49F, per employee rice paddle is usually stored in ice bath. [CA] Refill ice bath and maintain scoop for PHFs in water at 41F and below. [COS] Ice was added to rice scoop container

17 oct 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Sauces observed to be stored on the floor in the kitchen. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Cooked spicy sauce measured to be 74F. Per employee sauce was made about 2-2.5 hours prior and left out to cool. [CA] After heating or hot holding, Potentially Hazardous Foods (PHFs) shall be cooled rapidly from 135°F to 70°F within 2 hours and from 70°F to 41°F within 4 hours. Approved cooling methods include: 1) Placing the food in shallow pans 2) Separating the food into thinner or smaller portions. 3) Using containers that facilitate heat transfer (ex. stainless steel) 4) Adding ice as an ingredient. 5) Using ice paddles 6) Using an ice bath and stirring frequently Cooling foods shall have enough space around the containers for cold air to circulate, be loosely covered, or uncovered and stirred as frequently needed to evenly cool. [COS] Employee moved container of sauce into reach in freezer to continue cooling.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Spoons and scoops and bowls observed to be stored in bulk dry foods and spices with handles in direct contact with food. [CA] Store scoop handle in such a way that the handle does not come in direct contact with food to prevent contamination.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Rolled meatballs in walk in cooler observed to be stored above mixed tomato salad and cooked potatoes. [CA] Store raw meats below ready to eat foods to prevent cross contamination.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Curry sauce and spicy sauce measured to be 132F and 130F in upright warmer. Upright warmer was off. [CA] PHFs shall be held at 135°F or above for hot holding. [COS] Operator VC&D sauces and turned on countertop warmer and placed new sauce from walk in cooler on to stove to reheat prior to placing to upright warmer.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.