Santa Clara County, CA

Fuji Huoshao & Dumpling

6184 Bollinger Rd

Última inspección: 18 sept 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

18 sept 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Observed small table top oven outside of ventilation hood. [CA] Heat-producing equipment shall be used under a ventilation hood, unless a hood exemption has been approved by this department.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Black mold-like substance observed on inside panel of the ice machine. [CA] Frequently clean and sanitize the inside panels of the ice machine.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Lack of suitable thermometer to accurately measure the temperature of potentially hazardous food (PHF).[CA]An accurate easily readable metal probe thermometer (accurate to +/- 2°F) shall be provided and readily accessible to accurately measure the temperatures of potentially hazardous foods shall be available to the food handler.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed raw shell eggs stored above vegetables inside the upright reach-in cooler. [CA] Store raw food items separate or below ready-to-eat foods to prevent cross-contamination.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Back door of facility is kept open with only a screen door. Screen door has gap greater than 1/4" on the side and bottom. [CA] Keep back door closed when not in use and eliminate any gaps greater than 1/4" to prevent the entrance of vermin.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Accumulation of food debris on floor around and under shelving and equipment both in the kitchen and in the back storage room. [CA] Frequently clean floors and walls of kitchen to prevent accumulation of debris.

8 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Observed use of small table top oven outside of ventilation hood. Accumulation of grease/oil debris observed on walls above the oven. [CA] Heat producing equipment shall be operated under approved ventilation hood to effectively remove cooking odors, smokes, steam, grease, heat, and vapors.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Accumulation of debris build up on shelves and other nonfood contact equipment in the dry storage room. [CA] Frequently clean and sanitize nonfood contact surfaces to prevent accumulation of debris.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): 1) Back door of facility is kept partially opened. [CA] Keep back door closed when not in use to prevent the entrance of vermin. 2) In the dry storage room, observed accumulation of debris on floor under shelving and around equipment. [CA] Frequently clean floors to prevent accumulation of debris.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Handwash sink located in the kitchen is partially obstructed with equipment stored in front of the sink. [CA] Handwash sinks shall be kept unobstructed and easily accessible to allow employees to properly wash their hands when required.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Inside the upright reach-in cooler, observed raw meats stored above cooked foods. [CA Raw foods shall be stored separately or below ready-to-eat foods to prevent cross contamination.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Lack of suitable thermometer to accurately measure the temperature of potentially hazardous food (PHF). [CA] An accurate easily readable metal probe thermometer (accurate to +/- 2°F) shall be provided and readily accessible to accurately measure the temperatures of potentially hazardous foods shall be available to the food handler.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.