21 feb 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. Beef bone broth on the stove top measured 120F. Stove was turned off. [corrective action] Maintain broth at 135F or above. [correction] Owner reheat broth on stove and instructed to keep on a low simmer to maintain temperature at 135F or above. 2. Broccoli, seaweed, and bean sprouts in the kitchen prep unit measured 49F to 50F. [corrective action] Maintain cold food items at 41F or below. [correction] Broccoli, seaweed, and bean sprouts moved to reach-in cooler. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of the prep unit measured at 49F. [corrective action] Repair the unit so that it can hold food at 41F or below. Do not store potentially hazardous food items in this unit until it is repaired. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food Safety Certificate was not available. [corrective action] Provide a valid manager's Food Safety Certificate. At least one person at this facility, usually the owner or person-in-charge, must have an FSC.