Santa Clara County, CA

Galpao Gaucho

19780 Stevens Creek Bl

Última inspección: 4 nov 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

4 nov 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Bacon and bread displayed for customer self service without protection. [CA] Food on display shall be protected from contamination by the use of packaging, counter, service line, or sneeze guards that intercept a direct line between the consumer's mouth and the food being displayed, containers with tight-fitting securely attached lids, display cases, mechanical dispensers, or other effective means.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Raw chicken hearts stored directly above smoked salmon within the walk in refrigerator. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured quinoa salad at 52 F above the refrigeration units fill line within a bowl at the salad bar. Item was placed in the salad bar from the walk in refrigerator 20 minutes prior. [CA] PHFs held for dispensing in serving lines and salad bars may be maintained above 41°F, but not above 45°F, during periods not to exceed 12 hours in any 24-hour period only if the unused portions are disposed of at or before the end of this 24-hour period. [COS] Salad placed on TPHC and is to be discarded following the lunch service (less than 4 hours). If facility intends to continue holding items using TPHC, submit procedures for review and approval.

27 oct 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Hot water at the three compartment warewashing sink is measured at a maximum of 113F. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Multiple small fruit/drain flies observed around the bar area. [CA] Food facility shall be kept free of flies and fly activity.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Bowls are used as scoops and stored in bulk food containers. [CA] Use approved equipment/utensils with a handle for bulk food to prevent cross-contamination during handling.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Half and half inside reach-in cooler located at server station is measured at 47F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
Nota del inspector (en inglés): Breads and candied bacon are placed out for consumer self-service on a table and are not protected from contamination. [CA] Food that are placed out for consumer self-service shall be protected from contamination by use of a cover or sneeze guard.

4 nov 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): At the bar area, observed liquid accumulation below the ice chest, and accumulation of debris below refrigeration. In the warewash area, observed standing water on the floor. [CA] Ensure facility floors are frequently cleaned and maintained to prevent harborage of vermin. Discontinue use of unapproved
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): In the warewash area, observed a brick barrier installed in the area around the floor sink, and wastewater line installed extending into the floor sink. [CA] Remove unapproved brick barrier installed in the area, and reinstall wastewater line with a 1 inch air gap between the top of the floor sink and the bottom of piping.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): At the bar area, observed a lack of sanitizer for the warewash machine. Equipment was not in use. [CA] Ensure warewash machines are stocked with sanitizer at all times. [COS] Operator replaced sanitizer for the warewash machine and remeasured chlorine sanitizer at 50 PPM.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At the bar area, and in the back warewash area, observed automatic soap dispenser was out of battery and unable to dispense soap. Facility was not yet open and operating the areas during time of inspection. [CA] Ensure handwash stations are stocked with hand soap and paper towels at all times to allow for proper handwashing. Ensure all automatic soap dispensers are properly functioning during operating hours. [COS] Operator replaced batteries for the soap dispensers
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, at the left end compartment of the 3 compartment sink, in an ice bath, measured container of cheese bread batter at 49F. [CA] Potentially hazardous foods shall be held cold at 41F or below to prevent bacterial growth. [SA] Operator added more ice to the compartment to fully surround container of cheese bread batter and facilitate proper holding temperatures. In the employee service area, in the 2 door undercounter refrigerator, measured milk and half & half at 48F. Measured ambient air temperature of refrigerator at 46F. [CA] Potentially hazardous foods shall be held cold at 41F or below to prevent bacterial growth. [SA] Operator moved milk and half & half to nearby refrigeration to facilitate proper holding temperatures. Contact for repairs/maintenance of unit.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.