9 ene 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Facility has a flat grill and small deep fryer that is not under the hood system. [CA] Provide approved exhaust hood ventilation over all cooking equipment as required to effectively remove cooking odors, smoke, steam, grease, heat, and vapors. REPEAT VIOLATION. Failure to comply may result in enforcement action. If equipment is not removed by next inspection it will be impounded. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Raw burger patty is on top of clean dishes within the 3-Compartment sink. [CA] Discontinue using the 3-Compartment sink as a prep sink and use prep sink on site properly. [SA] Dishes that came in contact with the patties were re-washed. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Pooled eggs within ice bath were measured at 45*F at the time of inspection. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. Recommend adding more ice throughout the day to ice bath. [SA] More ice was added to the ice bath.