Gm-Dave & Buster's: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

Historial de inspecciones

9 jun 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Sliced tomatoes measured 50F while maintained in the upper cold-hold inserts of a preparation refrigerator at the cook-line. Per a label on the container, tomatoes had been prepared yesterday. [CA] Potentially hazardous foods shall be held at 41F or below, or at 135F or above to prevent the growth of bacteria. [COS] GM voluntarily discarded tomatoes.

13 nov 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 1. Black, mold-like growth observed on cutting board maintained on top of the left-side prep sinks in the main kitchen. Cutting board not actively in-use. [CA] Food contact surfaces shall be maintained clean. When cutting boards become too scored/scratched to be properly cleaned, discard them and obtain new ones. 2. Clean, wet cutting boards observed to be stored stacked up in a pile. [CA] Utensils and equipment shall be properly air dried prior to stacking.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Partially-cooked bacon measured 105F while maintained in a metal container at the main cook-line. Per the PIC, bacon had been cooked less than 45 minutes prior. Whipped cream measured 55F while maintained in an improper ice bath at the Midway Bar. Per staff, whipped cream had been relocated to the ice bath less than 2 hours prior. [CA] Potentially hazardous foods shall be held at 41F or below, or at 135F or above to prevent the growth of bacteria. Ensure that ice in ice baths comes up to the maximal level of food in the container to facilitate proper holding temperatures. [COS] Partially-cooked bacon relocated to preparation refrigerator. Whipped cream relocated to under-counter refrigeration unit.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Three compartment sinks at both bars (Sports bar and Midway Bar) are capable of outputting water at a maximum of 113F. Per staff, three compartment sinks are used for the washing of glasses. Three compartment sinks observed to be properly set up to facilitate dishwashing. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 10+ flies observed at Midway Bar area. Flies observed flying close to uncovered glasses and drink dispenser nozzles/open-top bottles of alcohol. [CA] Work with pest control to eradicate presence of flies within facility to prevent the contamination of food or food contact surfaces.

11 feb 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Measured chlorine at 0 ppm in bar warewash machine. No active warewashing at time of measurement. [CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM. [SA] Three compartment sink will be used for wash, rinse, and sanitizing until machine is repaired.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Accumulation of grease and debris on hood and hood filters. [CA] Clean mechanical exhaust hood and filters of accumulations.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Three drain flies present in Fairway bar area. [CA] Food facility shall be kept free of insects, flies, weevils, ants, gnats, drain flies, and fruit flies.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.