8 may 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Several kitchen employees were found to use disposable gloves improperly: - Two employees found to wash hands with soap while still wearing gloves. After washing gloved hands, employees dried hands with towel on work surface or on apron. - One employee found to to rinse gloved hand in a bucket of water and then dry with towel found on work surface. [corrective action] Disposable gloves are meant for single use only. Do not wash hands while waring disposable gloves. Remove glove, wash hands, and put on a new pair of gloves. [correction] Owner was informed of improper use of disposable gloves and asked to train kitchen employees. Note: Recommend using the 2-compartment sink in the back area as a hand washing sink. Provide operable hand soap and paper towel dispenser at this area. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of the pizza prep unit measured 44F. [corrective action] Adjust the unit so that it can hold food at 41F or below. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Urinal in the employee restroom was not operational. Standing water was found in the urinal. [corrective action] Repair plumbing so that urinal can be operable. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Animal-derived food items on the menu that are served raw or undercooked lack a disclosure (such as ceviche, sashimi, tataki, carpaccio). [corrective action] Place a symbol next to raw or undercooked animal-derived food items. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): Exhaust fan in the employee restroom was not working. [corrective action] Repair or replace the exhaust fan. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Some Food Handler Cards were found to be expired. [corrective action] Ensure all employees have a valid Food Handler Card. Note: Some cards were found to expire 5+ years ago. Remove cards of employees that no longer work at this facility. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): In the employee restroom, Wall mounted soap dispenser was found to be placed on the sink vanity. Pump was not working. The lid of the dispenser was removed to obtain soap. [corrective action] Provide an operable pump soap dispenser.