Golden Harvest Catering

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Observed salmon above ready to eat food and raw chicken above tofu in walk-in cooler. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, handwash sink faucet was spraying/misting water due to blocked faucet screen. [CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair. [COS] PIC removed and cleaned faucet screen. Observed indirect drain pipe with end below rim of floor sink so that there is less than a 1-inch air gap. [CA] Food preparation sink shall discharge liquid waste by means of indirect waste pipes into a floor sink or other approved type of receptor equipped with a minimum 1" air gap.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: Documented in the following areas: Observed rat attached to glue board trap under lockers in employee restroom and rodent droppings on top of single-use knives in dry storage area. Reviewed most recent pest control report. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: Elizabeth Tobin. 4. Notification: The person in charge during inspection, John Nguyen, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Observed food residue build up on floor beneath and around cooking equipment as well as cracked floor tiles by the walk-in freezer. [CA] Regularly clean under cooking equipment to prevent accumulation of debris.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): Observed grease interceptor being cleaned and serviced while pots were on stove, hotel food pans were uncovered on table next to grease interceptor, and other equipment/ utensils were exposed. [CA] All cleaned utensils shall be stored in a clean, dry location where they are not exposed to splash, dust, or other contamination, and at least six inches above the floor. Observed empty rolling rack for food stored in employee restroom. [CA] Properly store utensils and equipment in a clean and sanitary manner. Remove rolling racks from restroom.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
  Nota del inspector (en inglés): Observed employee restroom door propped open during inspection. [CA] Toilet rooms shall be separated by well-fitted, self-closing doors that prevent the passage of flies, dust, or odors.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Observed the following: 1. Food residue and grime on exterior of food bins in the dry storage area and spice containers in the kitchen by the cookline and above prep sink. 2. Pieces of insulation and dust in the vent covers above food prep areas in the kitchen. 3. Build up of oil and dust inside ventilation hood above cookline. 4. Aluminum foil covering shelves and equipment in kitchen. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Observed container of white crystalline substance, identified as sugar by PIC, in a bin without a label identifying contents. [CA] Working containers holding food or food ingredients that are removed from their original packages shall be identified with the common name of the food if not easily recognizable. Observed trays of bacon stored on floor in walk-in freezer and whole watermelons stored directly on floor in walk-in cooler. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): Observed gas cooking appliance more than 6-inches outside of ventilation hood. [CA] There shall be a minimum of 6 inches overhang of ventilation hood over cooking equipment.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Wet/soiled mop stored in mop bucket behind facility. [CA] After use, mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies. Use available janitorial sink for cleaning.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Some buildup found on the floor in the dry storage room. [CA] Regularly clean under cooking equipment to prevent accumulation of debris.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Food in containers stored directly on the floor of the walk-in freezer. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Boxed food stored directly on the floor of the walk-in refrigerator and freezer. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Hand wash sink obstructed by stored items at time of inspection. [CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Aluminum trays are stacked with clean equipment and do not appear to be clean to sight and touch. [CA] Equipment and utensils must be air dried or properly stored to facilitate drying after sanitizing.