29 oct 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured regular milk, oatmilk on counter between 55-60F. [CA] Maintain potentially hazardous food 41F and below. Store milks in an ice bath or in refrigerator between uses. Discussed time as a public health control for milk. When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, potentially hazardous food shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. TPHC handout provided. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed scoop used for whipping cream for coffee in standing room temperature water. [CA] Store scoop in ice bath and change out liquid on a frequent basis. Scoop should be washed every 4 hours.