16 jul 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured PHF's at 48 F within the food preparation fridge at the salad station. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Sliced tomatoes and other PHF's within the unit placed on TPHC. PIC intends to hold individual ingredients of the prepared salads stored within the preparation fridge on TPHC going forward. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): A rack used to stored bread was blocking the hand wash sink at the salad line. [CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. [COS] Rack relocated to make hand wash sink accessible.