10 jun 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Measured rice at 64 F cooling on a covered rack within the walk in refrigerator. Log stated that the rice began cooling approximately 1.5 hours prior. [CA] Properly store cooling foods in such a way to allow proper air flow. Leave racks/ containers uncovered until foods are fully cooled to 41F or below.