3 feb 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Inside a reach-under hot holding unit: measured internal temperature of beans to be 120 - 131F. Operator stated they had been prepared at 9:30am today (approximately 3 hours prior). [CA] Keep potentially hazardous foods at 135F and above or 41F and below. [COS] Operators opted to discard the beans.