19 feb 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the 2-door reach-in, measured open plant-based, dairy milks, and string cheese from 48-50F. The ambient temperature of the refrigeration unit measured 50F. Per PIC, foods were restocked more than four hours prior to temperature measurement. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be held at 41F or below or 135F or above. [COS] Potentially Hazardous Foods were voluntarily discarded. See VC&D form. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): In the 2-door reach-in, measured ambient temperature at 50F. [CA] Refrigeration units shall properly maintain foods at 41F or below.