Great Bear Coffee Company: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

11 ago 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of coffee grounds and debris on the the counter-top directly underneath the espresso machine, and on the shelving below the front counter. [CA] Ensure all non-food contact surfaces are frequently cleaned and maintained to prevent harborage of vermin.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): At the front counter coffee prep area, observed renovation of floors occurring and an unapproved non-commercial flooring installed (appears to be vinyl or laminate wood flooring). Observed cracks and crevices around the installed flooring. [CA] Ensure only approved flooring is installed in the food prep areas. Flooring shall be installed with an approved cove base. Seal all cracks and crevices to prevent possible harborage of vermin.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food safety manager's certificate was unavailable upon request. Two employee food handler cards were expired. [CA] Ensure at least one food safety manager's certificate is obtained and posted for review. All other employees that handle food shall obtain food handler cards. Keep copies of food handler cards on-site fro review.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): In the ice machine, observed slight accumulation on the inner panel. [CA] Ensure inner panel of the ice machine is cleaned and sanitized to prevent possible contamination of food (ice).

14 nov 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): On the counter-top, underneath the espresso machine, observed accumulation of coffee grounds. On the shelving below the espresso machine where cups are stored, observed coffee grounds around cups and on the shelving. [CA] Ensure non-food contact surfaces are frequently cleaned and maintained to prevent possible contamination and harborage of vermin.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): On the counter-top, measured fat free milk at 57F, and whipped cream at 60F. Per operator, fat free milk and whipped cream stored on the counter for about 30 minutes. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F or below to prevent bacterial growth. PHFs stored on counter during diligent preparation shall be continuously in use and returned to 41F in refrigeration within 2 hours. [COS] Operator moved fat free milk and whipped cream to refrigeration to facilitate proper holding temperatures.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): Observed a single roll of toilet tissue stored outside of the toilet paper dispenser.[CA] Toilet tissue shall be provided in a permanently installed dispenser at each toilet.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
Nota del inspector (en inglés): At the front counter, observed wrapped self-service pastries are provided without required labels. [CA] Food prepackaged in a food facility shall bear a label with the following: 1) common name of the food, 2) list of ingredients in descending order of predominance by weight, 3) quantity of contents, 4) name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): In the undercounter storage at the front counter, observed a open bag/box of cocoa powder stored. [CA] Ensure all open bags of food are immediately transferred to food grade containers and covered with a fitted lid.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food safety manager's certificate was unavailable upon request. Observed a single food handler card was expired during review. [CA] Ensure at least one valid food safety manager's certificate is available for review and posted within the facility. All other employees that prepare food shall have valid food handler cards.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Great Bear Coffee Company

Historial de inspecciones