H Mart De Anza LLC - K Side

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of grease on the hood filters. [CA] Ensure hood and hood filters are frequently cleaned and maintained to allow for proper ventilation of heat, grease, steam, vapors, and smoke.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): In the rice cooker, observed rice scoop stored with the handle in direct contact with rice. [CA] Ensure rice scoop is stored outside of the rice cooker and stored in a manner that does not cause contamination to food.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, in the 2 door prep unit, measured cooked spam at 50F. Per operator, stored in the 2 door prep unit for about 2 hours. In the deli display refrigerator, measured cooked radish, seaweed, and kimchi soup at 64F. Per operator, soups stored from the several days prior. Measured ambient air temperature of deli display refrigerator at 64F. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below to prevent bacterial growth. [SA] Operator placed container of cooked spam in an ice bath to facilitate proper holding temperatures. Operator VC&D containers of cooked radish, seaweed, and kimchi soup due to time and temperature abuse. Operator to provide repairs for deli display refrigerator.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Measured ambient air temperature of deli display refrigerator at 64F. [CA] Ensure refrigeration is properly functioning and able to maintain potentially hazardous foods at 41F and below.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of grease on the water knobs for the handwash sink, and the paper towel dispenser. [CA] Ensure non-food contact surfaces are frequently cleaned and maintained to prevent possible cross contamination.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): At the handwash sink, observed cold water knob is unable to provide cold water for handwashing. Measured hot water at the handwash sink at 120F and unable to use for handwashing. [CA] Ensure water for handwashing is provided between 100F and 108F to allow for proper handwashing. Provide repairs to cold water knob to provide proper water temperatures for handwashing. [SA] Employees to temporarily use the left most (wash) compartment of the 3 compartment sink for handwashing until cold water knob for the handwash station may be repaired.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): In the self-service area, observed the continued service of food items that had been packed 4 hours prior including fried mandu, fried shrimp, kimbap, fried chicken, tteokbokki, and japchae. [CA] Potentially hazardous foods maintained by time rather than time and temperature shall be time marked when removed from temperature control and served within 4 hours or discard. [SA] Operator discarded all food items stored at or longer than 4 hours.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Observed wastewater plumbing installed for the water dispenser directly connects to a sewage line for the 3 compartment sink. [CA] Wastewater lines from equipment shall be plumbed to a rigid line that disposes wastewater into a floor sink. Plumbing to a floor sink shall be installed with a 1 inch air gap between the bottom of the pipe and the top of the floor sink to prevent possible contamination.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): In the self-service hot holding units, measured various potentially hazardous foods are maintained between 110F and 125F including meat buns, seafood pancakes, curry rice plates, stew meat rice plates, noodle plates, tteokbokki, shaomai, fried rice, and Korean sausage. Noted items are listed with pack times. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. [SA] Operator removed and discarded all food items with a pack time that has extended 4 hours. Operator to serve all packed food items prepared 2 hours prior within 2 hours, for a total of 4 hours from when removed from temperature control or discard. Operator increased temperature of the self-service hot holding units to maintain potentially hazardous foods at 135F and above.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, behind the 2 door reach in freezer, observed three live cockroaches of various life stages, multiple live cockroaches in monitoring traps, and cockroach droppings along the installed wastewater line for the water dispenser. Behind the 2 door prep unit, observed dead cockroaches in a rubber fitting. [CA] The premises of each food facility shall be kept free of vermin. Clean and sanitize all areas with activity. Seal all cracks and crevices in the area to prevent further harborage. Contact pest control to provide service for facility. [SA] Operator eliminated live cockroach activity in the area. No contamination of food or food contact surfaces observed in the facility. Operator to contact pest control to provide service for facility. Follow-up inspection to occur on 10/30/2024. Any live activity observed during follow-up inspection may result in further enforcement including closure and additional inspection fees. All subsequent follow-up inspections after the first shall be charged at $298.00 per hour, one hour minimum.