Hajis Restaurant: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

Historial de inspecciones

1 sept 2026 · Follow-Up Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Found several containers of different types of curry's cooling in walk-in-cooler. Observed lids fully covering all containers. [CA] When cooling PHF's, food may be left uncovered or loosely covered to allow rapid cooling.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): After facility de-cluttered storage room located in back area, found 2 OLD rodent dropping on corner. [CA] Eliminate all evidence of OLD rodent dropping. Clean and sanitize all effected areas. Provide approved pest control services.

24 ago 2026 · Routine Inspection

Aprobado con condiciones

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): 1. Found containers of food/food related items stored on floor in small storage room located outside. [CA] Food shall be stored a minimum of 6 inches off the floor. 2. Found open foods stored in unapproved room located outside of food facility. [CA] Food must be stored in approved location, such as on the mobile food facility or at the approved commissary.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): 1. Found clutter in the following areas: front area near walk-in-cooler, mop sink area, back of the facility and in small unapproved storage room. [CA] All areas shall be free of litter and items that are unnecessary to the operation or maintenance of the facility, such as equipment that is nonfunctional or no longer used. 2. Found employee shoes stored near food/food related items. [CA] Employee's personal effects (shoes) shall be stored in employee lockers or other designated areas for employee storage. 3. Found exterior screen door damaged. Screen door is unable to to prevent entrance of vermin. 4. Found accumulated food debris under cooking equipments, shelvings and on walls throughout food facility. [CA] Routinely clean. 5. Found household raid canister on rack above mop sink. Found electric fly zapper on table near credit card check out station. [CA] Eliminate unapproved device, use approved shelving.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Major: Lacking single use paper towel at the ONLY hand wash station at prep area. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers; heated-air hand drying device may be substituted for single-use towels. [COS] Operator restocked. Minor: Found items in hand wash station semi blocking usage. [CA] Ensure hand wash station is accessible at all times.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Major: 1. Measured the following PHFs holding between 49F - 50F in walk-in-cooler for less than 4 hours: chick peas, briyani and tadka. 2. Measured container of milk holding at 66F in 1 door reach in for less than 4 hours. Note: Unit was unplugged. 3. Measured the following PHFs holding between 51F - 58F on rack for less than 4 hours: briyani rice and rice. [CA] Maintain all PHFs cold held at or below 41F or hot held at or above 135F. [COS] Operator directed to reheat PHFs to 165F and relocate PHFs to reach in refrigeration unit. Minor: Measured the following PHFs holding between 45F - 49F in 2 door reach in and walk-in-cooler for less than 4 hours: yogurt and raw marinated meat. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
Nota del inspector (en inglés): Found several moldy cucumbers stored in a box in walk-in-cooler. [CA] Moldy food shall be removed immediately from use. [COS] Operator voluntarily discarded moldy foods.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): Found the following newly added equipment in food facility: (2x) chest freezer for ice cream (Avantico), buffet line, mobile food facility (MFF) like structure to store pastry at the front of food facility. Per operator, device is used for show, but pastry is brought inside to be used for food item. [CA] Plan check required for newly added device for food facility shall submit plans and specifications for review and shall receive plan approval prior to starting any new construction or remodeling. Contact DEH at 408-918-3400 or at www.ehinfo.org to obtain plan check requirements.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 1. Measured 0ppm chlorine for dish machine. Observed no active dish washing at the time of inspection, operator stated dish machine is used rather than warewash sink. [CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM. 2. Found brown like substance on white interior panel of ice machine. [CA] Routinely clean.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 1. Found numerous fruit flies throughout food facility. [CA] Each food facility shall be free of pest such as fruit flies. Provide approved pest control services. 2. Found 1 OLD rodent dropping in small storage room outside of food facility on a roll of unopen receipt roll. [CA] Eliminate all evidence of OLD rodent dropping. Clean and sanitize all effected areas. Provide approved pest control services.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 1. Found leaks at the following sinks: hand wash sink (faucet) at cooks line, warewash sink (faucet/spray nozzle). [CA] Secure leak. 2. Found cold/hot water unable to dispense from warewash sink faucet at the time of inspection. Only spray nozzle was active. [CA] Ensure cold/hot water is free flowing from faucet. [COS] Operator repaired faucet, observed water free flowing.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Measured a pot of butter chicken curry sauce holding at 95F. Per operator, PHFs was made over night. [CA] After heating or hot holding, Potentially Hazardous Foods (PHFs) shall be cooled rapidly from 135°F to 70°F within 2 hours and from 70°F to 41°F within 4 hours. Approved cooling methods include: 1) Placing the food in shallow pans 2) Separating the food into thinner or smaller portions. 3) Using rapid cooling equipment (Ex. blast chiller) 4) Using containers that facilitate heat transfer (ex. stainless steel) 5) Adding ice as an ingredient. 6) Using ice paddles 7) Using an ice bath and stirring frequently 8) Accordance with a HACCP plan. Cooling foods shall have enough space around the containers for cold air to circulate, be loosely covered, or uncovered and stirred as frequently needed to evenly cool. [COS] Operator voluntarily discarded PHFs in trash.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1. Measured ambient air temperature of the following refrigeration unit holding between 49F - 70F: 1 door reach in near walk-in-cooler and 2 door reach in at cooks line. [CA] Maintain all PHFs cold held at or below 41F. [COS] Operator directed to relocate PHFs to another unit.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): 1. Lacking food safety certificate (FSC). [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times. 2. Lacking food handlers card. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Found both filters at mechanical exhaust hood accumulated with dust and food debris. [CA] Routinely clean.

8 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 1. Found cold water valve off at hand wash station in back prep area. Per operator, water valve off due to leak. [CA] Ensure cold/hot water is provided at all times. [COS] Operator turned on cold water valve. Observed a leak. 2. Found leak at warewash sink (middle) section when water is off/on. [CA] Secure leak.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured container of marinated chicken holding at 45F in 2 door reach in for less than 4 hours. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Found clutter in bar area. [CA] Re-organize bar area to provide adequate walking space.

8 oct 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Found wooden shelving and counter top at front service area. [CA] Soft wood such as wood wicker shall not be used as a food-contact surface. Hard maple or equivalent may be used as cutting boards, rolling pins, chopsticks, etc.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Found missing floor tiles and coved base tile throughout food facility. [CA] Replace broken/missing cove/floor tiles with a smooth and of durable construction and nonabsorbent material that is easily cleanable.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Found several flies throughout food facility. [CA] Each food facility shall be free of pest such as flies. Provide approved pest control services.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Found loose CO2 tanks in walk-in-cooler. [CA] Secure CO2 tanks to rigid structure to prevent accidental discharge.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Found unapproved goose neck faucet at 1-compartment sink. [CA] Install commercially approved goose neck faucet.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.