Happy Donut

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Observed the door handles on the rear glass door refrigerator were missing; facility had replaced them with strings tied to carabiners to enable door opening. [CA] Replace missing door handles and discontinue using unapproved materials (string); all materials must be smooth, durable, and easily cleanable.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Observed containers/plastic buckets of food directly on the floor in the kitchen. [CA] Store food at least 6 inches above the floor on approved shelving.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): Sanitizer test strips were not available upon request. [CA] Obtain sanitizer test strips and ensure they are readily accessible.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Plan review
  Nota del inspector (en inglés): Observed a small ice machine (brand: Hoshizaki) was installed in the kitchen, right of the cappuccino machine, without prior approval from this department. [CA] Prior to the installation of any new equipment, submittal is required to Plan Check. For general inquiries or to schedule a consultation, site assessment, or plan check inspection, please email us at dehplancheck@deh.sccgov.org or call us at (408) 918-3400 Monday through Friday between 7:30am and 4:30pm. To assist you with technical questions, a Plan Checker is available by phone during these hours on a first come-first served basis Monday through Friday. For information on the plan submittal process, go to ehinfo.org -> Food and retail -> Plan Review for restaurants .
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Observed employee bags stored on top of wrapped unfolded cardboard food boxes. [CA] Store personal belongings in a designated area, away from food and food containers.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Observed the restroom handsink's paper towel dispenser was empty. [CA] Keep paper towel dispensers stocked at all times. [COS] The paper towel dispenser was refilled. ________ Minor violations: At the kitchen handsink: 1) Observed the paper towel dispenser was located away from the handsink; the handsink is located immediately left of the 3-compartment sink, and the paper towel dispenser was located immediately right of the 3-compartment sink, [CA] Provide a paper towel dispenser close to/directly above the handsink to encourage proper handwashing and hand-drying. 2) Observed some large plastic buckets stored partially in front of the kitchen handsink. [CA] Keep the handsink unobstructed at all times; do not place objects in front of the handsink.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
  Nota del inspector (en inglés): A metal probe thermometer was not available upon request. [CA] Obtain a metal probe thermometer and ensure it is readily available to all employees.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
  Nota del inspector (en inglés): A metal probe thermometer was not available. [CA] Obtain a metal probe thermometer to measure internal food temperatures.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): The small prep unit was not able to keep foods at 41F and below (see violation K07 above). Measured refrigerator ambient temperature to be 49F after a metal probe thermometer was left inside with the door closed for over 30 minutes. [CA] Repair/adjust unit so that it can keep foods at 41F and below.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Observed the handwash sink in the only restroom was disconnected and no water was available. [CA] Repair restroom handwash sink so that it can provide water. [SA] Facility may temporarily use the right compartment of the 3-compartment sink (which is located next to the restroom) as a handwash sink (observed wall-mounted soap dispenser and paper towels directly to the right of this compartment). When warewashing, ensure this right compartment is the WASH compartment (e.g. wash/rinse/sanitize dishes from RIGHT to LEFT). A follow-up inspection will be conducted within 24 hours. Failure to comply may result in enforcement action, including facility closure. Note: PIC stated someone can come and repair the sink around 1:00pm today.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 1) Observed the restroom handwash sink was not functioning and could not provide water. Per PIC, sink was replaced yesterday. [CA] Repair handwash sink so that it can provide water. See violation K06 above. 2) Observed the 3-compartment sink's faucet was not long enough to fully reach the 1st and 3rd (side) compartments. Faucet could reach the divider between compartments and could still fill side compartments with water, albeit slowly). [CA] Repair/replace faucet so that it can readily reach all 3 compartments. Recommend consulting Plan Check. 3) Observed the janitorial sink was not able to provide water. [CA] Repair janitorial sink so that it can provide water.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Observed floor tiles in the front area were damaged. [CA] Repair/replace damaged floor tiles.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Inside the small prep unit: measured temperature of multiple PHFs (mayonnaisse, cheese, ham, turkey, cream cheese, sausage patties) to be 45 - 50F. PIC stated food had been held for more than 4 hours. [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above. [COS] Foods were voluntarily discarded. See VC&D form.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Plan review
  Nota del inspector (en inglés): Observed a new handwash sink was installed left of the 3-compartment sink without prior Plan Check approval. Per PIC, the handwash sink was installed yesterday. Note: handwash sink was not fully installed yet and is currently not functional. [CA] Before installing any new sinks/equipment, facility must submit plans and obtain written approval from this Agency's Plan Check department. [SA] Within 2 weeks (by 10/28/24), submit plans to Plan Check for the new handwash sink. Failure to comply may result in enforcement action. Contact inspector at Mindy.Nguyen@deh.sccgov.org with any updates. For general inquiries or to schedule a consultation, site assessment, or plan check inspection, please email us at dehplancheck@deh.sccgov.org or call us at (408) 918-3400 Monday through Friday between 7:30am and 4:30pm. To assist you with technical questions, a Plan Checker is available by phone during these hours on a first come-first served basis Monday through Friday.