Santa Clara County, CA

Harker Academy Kitchen

500 Saratoga Av

Última inspección: 11 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

11 sept 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating, tasting, drinking, tobacco use
Nota del inspector (en inglés): Employee was eating while placing fish inside the oven. [CA] No employee shall eat or drink in the food prep, food contact storage, or food storage areas, use designated area.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Melon was measured 44F at the cold holding display. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] Rapid chill the melon to 41F before placing at the cold display.

8 abr 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the upright hot holding cabinet and steam table, measured cooked pasta and chicken from 108-113F (see measured observations). Per PIC, foods were cooked less than 2 hours prior to temperature measurement. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [SA] Per PIC, foods will be served within the next 2 hours (or within 4 hours from time of initial cooking). The temperature of the units shall be turned up.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed a couple of flies throughout the kitchen and warewashing areas. Per PIC, facility receives weekly pest control services. [CA] The premises of a food facility shall be maintained free of vermin.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): In bulk ingredient bins, observed scoop handles stored in direct contact with food. [CA] Scoop handles shall be stored in such a way that the handle does not come in direct contact with food to prevent contamination.

5 sept 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): KNIFES WERE STORED IN A SPACE BETWEEN TABLES. [CA] Store knifes where a space/storage area can get clean and sanitize. [COS] Knifes were taken to a dish machine for cleaning.

23 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Food kept in the three door hot holding is as followed: Chicken wings 120F, Mac & Cheese 125F. Ambient temperature of the unit is 136F. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. Repair or replace the three door hot holding unit.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Walk in refrigeration fan guards have dust debris on them. [CA] Clean walk in refrigeration fan guards to keep it clean and maintained.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.