Santa Clara County, CA

He & C Tea Pot

544 Emerson St

Última inspección: 15 ene 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado con condiciones

Historial de inspecciones

20 ene 2026 · Follow-Up Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured soup stock at 95 F to 110 F within a large pot at the stove top. PIC stated that the burner was turned off 1- 2 hours prior. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Burner turned on, soup reheated to 165 F. Soup is to be held at 135 f or above or removed from heat to be properly cooled to 41 F or below.

15 ene 2026 · Routine Inspection

Aprobado con condiciones

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Facility lacks chlorine sanitizer test strips. [CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitization method used during manual or mechanical warewashing.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Drain fly activity throughout the downstairs kitchen/ storage area. [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Open bulk flour, etc. bags within the dyr storage area. [CA] Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Permits available
Nota del inspector (en inglés): Department of Environmental Health permit is expired, payment past due. [COS] Payment made at the time of inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured sliced tomatoes at 53 F, sour cream at 47 F and liquid egg at 44 F in an ice bath at the cook line. PIC stated the items were removed from refrigeration 2 hours prior. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Items relocated to be held at 41 F or below. Measured all PHF's within the walk in refrigerator at 52 F to 55 F. Ambient temp of the unit measured at 53 F. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] PHF's within the unit were voluntarily condemned and discarded. Measured soup at 125 F within a large pot at the stove. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Burner turned on, soup reheated to 165 F.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): All hand wash sinks within the kitchen, front drink area and basement lack a supply of soap and paper towels. [CA] Provide handwashing cleanser and single use paper towels in dispenser at handwash stations at all times. [COS] Soap and paper towels provided.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1.Observed the installation of a Kleadone sauce bar fridge within the dining room. Unit lacks ANSI certification. Observed an unapproved Natsune brand meat slicer within the kitchen. A unapproved meat toaster within the kitchen outside of the ventilation hood. [CA] Remove unapproved equipment. All utensils and equipment shall be certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI) accredited certification program (e.g. NSF, UL EPH, UL Sanitation, CSA Sanitation, or ETL Sanitation). 2. Measured the ambient temperature of the walk in refrigerator at 53 F. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. Discontinue use of the refrigerator to hold PHF's.

16 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Observed beef thawing at room temperature within a open cooler (measured at 20 F). [CA] Frozen potentially hazardous food shall only be thawed in one of the following ways: 1) under refrigeration that maintains the food temperature at 41°F or below, 2) completely submerged under potable running water for a period not to exceed two hours at a water temperature of 70°F or below, and with sufficient water velocity to agitate and flush off loose particles into the sink drain, 3) in a microwave oven if immediately followed by immediate preparation, 4) as part of a cooking process.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Employee food handler cards were not available for review at the time of inspection. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The two door/ two drawer reach in fridge in the kitchen is non-functional (not in use to hold PHF's). [CA] Repair refrigerator and maintain in good repair. Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. Observed a unapproved Nantsune brand meat slicer within the kitchen. Slicer lacks certification by an ANSI accredited program. [CA] All utensils and equipment shall be certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI) accredited certification program (e.g. NSF, UL EPH, UL Sanitation, CSA Sanitation, or ETL Sanitation).
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): The warewashing area and cook line hand wash sinks lack a supply of hot and cold water. [CA] An approved, adequate, protected, pressurized, potable supply of hot water and cold water shall be provided at each sink.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): The hand wash sink at the kitchen entrance lacked a supply of paper towels. The cook line and warewashing area hand sinks lack a supply of water and a supply of soap and paper towels. The drink bar hand wash sink lacked a supply of soap and paper towels. [CA] Handwashing facilities shall be equipped with handwashing cleanser and single-use sanitary towels in dispensers. An approved, adequate, protected, pressurized, potable supply of hot water and cold water shall be provided at each hand wash sink. [COS] Paper towels provided for the kitchen entrance and drink bar hand wash sinks.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Employee washed gloved hands within the three compartment sink. [CA] Properly wash hands with soap, warm water and dry using single use paper towels as required. Gloves shall be properly used and changed when required. [COS] Employee properly washed hands and changed gloves.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed an open bulk flour bag stored in the downstairs dry storage area. [CA] Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.