14 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Soiled wet wiping cloths stored on work surfaces at the cook line without being placed back into their sanitizer buckets in between uses. [CA]: Wiping cloths used for sanitizing work surfaces must be stored inside their sanitizer buckets containing at least 100ppm chlorine or 200ppm Quat sanitizer when not actively being used. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Accumulation of dust on the baffle filters of ventilation hood. [CA]: Maintain nonfood contact surfaces clean. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 1 dead cockroach on floor at bar area. No other evidence found after thorough inspection. [CA]: Eliminate evidence of cockroach in a safe, effective and legal manner. Ensure food and food contact surfaces are protected from possible contamination at all times. Continue to follow pest control service recommendations and monitor for vermin activity. Seal all cracks, crevices, and gaps under any exterior doors to prevent entry and harborage of vermin - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Multiple containers of food stored directly on the floor. [CA]: Food shall be stored at least 6 inches elevated from the floor on approved shelving that is easily cleanable (ex. Dunnage racks) - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Food handler training for employees not provided. [CA]: Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* MAJOR: Raw shell eggs stored on shelving above steam table measured at 73F. PIC stated raw shell eggs have been out since this morning. Time not provided. MINOR: Red salsa in ice bath measured at 48F. PIC stated salsa was placed in ice bath approximately less than 30 minutes prior to measurement. [CA]: Potentially Hazardous Food shall be cold held at 41F or below or hot held at 135F or above. [COS]: Raw shell eggs voluntarily discarded by PIC. [SA]: More ice and water placed in ice bath for red salsa.