23 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, in ice baths on the counter-top, measured sliced tomatoes, sliced cheese, raw fish, squid, chicken wings, raw chicken, and buttermilk between 42F and 58F. Observed only the bottom of the containers submerged in the ice baths. Per operator, potentially hazardous foods stored from 4:00pm. On the counter-top edge of the flat top grill, measured caramelized onions at 105F. Per operator caramelized onions stored from 4:00pm. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below or held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. [SA] Operator placed potentially hazardous foods in a deeper ice bath with containers sufficiently submerged to maintain proper holding temperatures. Operator reheated caramelized onions on the flat top grill to 165F and stored in a container on the grill for hot holding. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, observed paper towels stored away from the handwash station. At the bar, observed hand soap stored away from the handwash station. [CA] Ensure all handwash stations are stocked with hand soap and paper towels in their respective dispensers to allow for proper handwashing. [SA] Operator placed hand soap and paper towels at the handwash stations in the kitchen and the bar. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): At the bar, observed gaps between the installed FRP panels and the bar top. In the corners of the installed bar top, observed larger openings/holes. [CA] Ensure gaps, cracks, crevices, and holes are sealed to prevent possible harborage of vermin. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): In the dry storage room, observed open bags of dry food stored on shelving. [CA] Ensure all open bags of dry food are transferred to or stored in food grade containers and covered with a fitted lid. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, observed multiple fruit flies. [CA] Ensure facility is kept free of fruit flies to prevent possible contamination of food.