Heytea

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Water measured at 92F maximum at the three compartment sink, and measured at 98F maximum from both dump sinks at the front service counter. [CA] Facility shall be capable of providing water at minimum of 100F from the three compartment sink for the purpose of dishwashing. Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks. [COS] Contractor arrived on-site and adjusted the diverter valve. Hot water remeasured at 122F from the three compartment dishwashing sink.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Guava cloud, matcha cloud, cheese cloud, and pistachio cloud measured between 50F and 51F while maintained in the two door under-counter cooler at the front service area. Ambient of the unit measured 50F via probe. Per staff, items had been relocated to the cooler 45 minutes prior. Guava cloud measured 56F while maintained in an improper ice bath on the counter at the front service line. Per staff, it had been taken out of refrigeration 30 minutes prior. Matcha jelly measured 46F, and coconut jelly measured 49F while maintained in prep top inserts at the toppings station at the front service area. Per staff, items had been placed into the unit less than 30 minutes prior. [CA] Potentially hazardous foods shall be held at 41F or below, or at 135F or above to prevent the growth of bacteria. [COS] Items time labeled to be discarded by 2:30PM.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): Facility observed utilizing a pearl cooker to cook boba pearls. Pearl cooker lacks any form of overhead ventilation. [CA] Per the facility's permit condition issued during the final plan check inspection of the facility, facility shall utilize the existing hood to cook boba pearls only. Facility is in direct violation of facility permitting condition. Provide approved exhaust hood ventilation over all cooking equipment as required to effectively remove cooking odors, smoke, steam, grease, heat, and vapors.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Plan review
  Nota del inspector (en inglés): Facility has installed an unapproved milk/tea mixing and dispensing machine. Numerous hoses observed extending into various containers of product. [CA] Facility shall submit photos and specs to DEH Plan Check at dehplancheck@deh.sccgov.org. Failure to comply will result in the machine being impounded.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Prep cooler was not maintaining at or below 41F due to missing covers on open inserts. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. [COS] Covers were placed on open inserts.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Accumulation of water on floors throughout prep area. [CA] Floors in food preparation area shall be kept clean.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): Wiping cloths stored on counters in prep area. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium). Measured chlorine at 0 ppm in wiping cloth bucket. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Mop sink is leaking from hose. [CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair.