1 sept 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): The sink basin of the handwash sink in the kitchen between the prep sink and the 3 compartment sink was completely full of clutter rendering the handwash sink not accessible. [Corrective Action] Maintain the handwash sink free of any clutter and ensure handwash sink is easily accessible at all times. [Corrected on Site] Employee cleared out all the clutter from the sink basin. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Fruit flies observed in the dry storage room. [Corrective Action] Eliminate fruit flies using safe methods. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Broken floor tiles observed at the cookline. [Corrective Action] Maintain floors in good condition. 2. Broken floor tiles observed in the walk-in cooler in front of the walk-in freezer door. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): 1. Container of raw meat observed stored above cooked meat in the walk-in cooler. [Corrective Action] Store raw meat below cooked meat. 2. Observed containers of food stored directly on the floor in the walk-in cooler. [Corrective Action] Store all foods at least 6 inches above the floor on approved shelving. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): Lack of toilet paper dispenser in one of the restrooms. [Corrective Action] Install a toilet paper dispenser. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Perishable foods in the 3 door open top prep cooler were measured at 45 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Maintain perishable foods below 41 degrees Fahrenheit. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Dust accumulation on the glass ball lighting in the dining room. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed rusted metal shelf with wooden shelving in the walk-in cooler. [Corrective Action] Discontinue using the rusted metal shelf with wooden shelving. Use NSF/ANSI approved shelving. Observed wooden 4x4s used to stack between metal containers in the walk-in freezer. [Corrective Action] Discontinue using 4x4s to stack in between metal containers. Additional shelving may need to be installed in the walk-in freezer. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): 1. Manager's Foods Safety Certificate was not available for review. [Corrective Action] Ensure manager's FSC is always available for review. 2. Employee's Food Handler's Cards were not available fore review. [Corrective Action] Ensure employee's Food Handler's Cards are always available for review.