Holiday Inn Express & Suites San Jose Airport

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed one live nymph cockroach in a sticky trap on the floor under the kitchen handsink. No other evidence of vermin was observed. [CA] Keep facility clear of vermin. [SA] The sticky trap was removed from the facility.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
  Nota del inspector (en inglés): In the customer self-service area: observed apples were stored without a sneeze guard/etc.. There was no sign stating the apples needed to be washed before consumption. [CA] Protect fruits with edible peels from contamination (via sneeze guards/tongs, wrapping fruits, etc).
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): In the customer self-service area, inside the glass door countertop refrigerator: measured internal temperature of milk to be 53F. Operator stated the milk inside the refrigerator had been held since 8am today, and yogurt had been held since 7am today (both less than 3.5 hours prior). Ambient temperature of unit measured 53F with an IR thermometer. [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F/45F and below. [SA] Foods were moved to a different refrigerator.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): The quaternary ammonia test strips were expired. [CA] Obtain non-expired sanitizer test strips.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): In the men's restroom: observed the soap and paper towel dispensers were empty. [CA] Keep soap and paper towel dispensers filled at all times. [COS] Dispensers were refilled. _______ Minor violation: At the kitchen handsink, observed the wall-mounted soap dispenser was not dispensing adequate amount of soap. Per operator, the battery was low. [CA] Keep dispenser in good working condition at all times. [COS] The batteries were replaced and the dispenser was observed to be working properly.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): A manager's food safety certificate and employee food handler cards were not available. [CA] Obtain food safety certificate and food handler cards and store together at facility for review.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): The countertop glass door refrigerator in the customer self-service area was not able to keep potentially hazardous foods at 41F/45F and below. Ambient temperature of unit measured 53F. [CA] Repair/adjust the refrigerator so that it can keep foods at 41F/45F and below.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Under the ice machine and prep sink: observed drain pipes extended into the floor sinks. [CA] Maintain a minimum one inch air gap between the drain pipes and the floor sink rims.