Home Eat

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of black mold-like substance in the interior panel of the ice machine. [CA] Routinely clean and sanitize ice machine. Food contact surfaces shall be kept clean.
• Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): At the cook line, observed working peanuts and spices actively contaminated with soy sauce at the preparation rack at the cook line. The soy sauce appears to have spilled from the bottle, and is accumulating on top of the other sauce bottles and throughout the bottom of the preparation rack. [CA] Food shall be maintained in good condition and protected from cross-contamination. [COS] Peanuts and spices were voluntarily condemned and discarded.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): 1) Observed takeout containers of fried chicken stacked on top of each other (chicken made direct contact with bottom of container). At the cook line, observed multiple bulk sauces and ingredients are uncovered. [CA] Food shall be securely stored, separated, and protected to prevent outside contamination at all times. 2) Observed multiple bulk ingredient bags open and uncovered. [CA] After opening, bulk ingredients shall be transferred to approved, food grade containers.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): Observed multiple bowls without handles stored in direct contact with food. Observed multiple scoops with handles stored in direct contact with ice. [CA] Provide approved utensils for use in bulk bins such as scoops with handles to prevent direct hand contact with food.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of grease and dust on the ventilation hoods over the cook line. Observed multiple refrigeration units are sticky and not maintained clean. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): 1) Observed multiple foods stored inside plastic grocery bags. [CA] Food shall be stored in approved, food grade containers. 2) Observed multiple foods stored on the floor in the walk-in freezer. [CA] Food shall be stored six inches above the floor to prevent contamination.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Observed the active use of two "JINBANG" round flat top grills without approval or ventilation. [CA] Discontinue the use of unapproved equipment. All utensils and equipment shall be certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI) accredited certification program (e.g. NSF, UL EPH, UL Sanitation, CSA Sanitation, or ETL Sanitation). Provide approved exhausted hood ventilation over all cooking equipment as required to effectively remove cooking odors, smoke, steam, grease, heat, and vapors.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
  Nota del inspector (en inglés): At the dining tables, observed utensils are stored with mouthparts facing upwards. [CA] Utensils shall shall be stored in a way where the handle is easily accessible and mouthparts are not exposed to prevent direct hand contamination.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): Observed facility uses TPHC and sticker time markings for fried chicken, boba, and cooked broccoli. No written procedures available for review. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS] Completed TPHC documentation during inspection.
• Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
  Nota del inspector (en inglés): Observed wiping cloths stored in chlorine sanitizing concentration measuring over 200 ppm. [CA] Manual sanitization shall be accomplished with a sanitizing solution of an approved concentration (100 ppm chlorine, or as per manufacturer's specifications).
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Measured rice in the countertop warmer from 120-130F. Per employees, rice was cooked 1 hour prior to temperature measurement. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [SA] Rice will be served or discarded within the next 3 hours (4 hours since removal from temperature control.)