Hughes School

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Dead cockroach observed in a monitoring trap behind the cook-line. Dead cockroach observed in a monitoring trap under storage racks in the dry storage room. *No other evidence of cockroaches observed* [CA] Clean and sanitize area of dead cockroaches or old droppings. Continue to monitor using traps, and contact pest control for treatments as needed.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Dead cockroach observed in a sticky trap underneath storage racks in the dry storage room. *No other evidence of cockroaches observed* [CA] Clean and sanitize area of dead cockroaches. Work with pest control to prevent and/or eliminate any cockroach presence in food facility.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Table-mounted can opener blade and space behind observed to have accumulation of black and brown substance while not in active use. [CA] Clean regularly to prevent buildup. Food contact surfaces shall be maintained clean.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Frozen raw liquid egg cartons stored on top shelf of freezer above breads and ready to eat foods. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items. [COS] Liquid egg cartons were moved to bottom shelf of freezer.