Santa Clara County, CA

I Tea Do Raku

760 E Calaveras Bl

Última inspección: 4 nov 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

4 nov 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1. Rubber seals on the door of the 2 drawer 1 door prep cooler, 2 door upright freezer, and the 2 door prep cooler observed damaged. [Corrective Action] Repair or replace the rubber seals. 2. Observed new automatic stir fry machine used at the cookline. [Corrective Action] Submit plans to the Plan Check Program at this department for approval to use this equipment. Submit within 30 days.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): 1. Bowl used as a scoop in the marinated chicken container in the walk-in cooler. [Corrective Action] Use a scoop with a handle. 2. Handle of the ice scoops observed in direct contact with ice in the ice machine and ice bin at the service area. [Corrective Action] Store scoops so that the handle does not make direct contact with ice.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Heavy grime on the fan guard on the evaporator in the walk-in cooler. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Observed employee cutting fruits on the drainboard of the 3 compartment sink. [Corrective Action] The 3 compartment sink is to be used for warewashing only. Use the food prep sink for food prep activities.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Mold like substance inside the ice machines at both the kitchen area and service area. [Corrective Action] Thoroughly clean and sanitize inside of the ice machines.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
Nota del inspector (en inglés): Expired health permit posted in public view. [Corrective Action] Post the current and valid health permit in public view.

15 abr 2025 · Follow-Up Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed water leak under the handwash sink basin in the kitchen. [Corrective Action] Repair to stop the leak.

11 abr 2025 · Routine Inspection

Aprobado con condiciones

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Observed chicken thawing at room temperature under the prep sink. [Corrective Action] Frozen potentially hazardous food shall only be thawed in one of the following ways: 1) under refrigeration that maintains the food temperature at 41°F or below, 2) completely submerged under potable running water for a period not to exceed two hours at a water temperature of 70°F or below, and with sufficient water velocity to agitate and flush off loose particles into the sink drain, 3) in a microwave oven if immediately followed by immediate preparation, 4) as part of a cooking process.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Boba and red bean at the service area observed left out at room temperature. Per PIC, boba was cooked at 1:30 PM and red bean was taken out from refrigeration at 11:30. [Corrective Action] Ensure Potentially Hazardous Foods on time control are monitored by timer or written discard time. [Suitable Alternative] Boba shall be discarded at 5:30 PM and red bean shall be discarded at 3:30 PM.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Boxes of chicken observed stored directly on the floor under the prep sink. [Corrective Action] Store foods at least 6 inches off the floor on approved shelving.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Handwashing sink in the kitchen is inoperable due to water not draining. Employees are temporarily using the 3 compartment sink to wash hands. [Corrective Action] Ensure handwash sink is operable. [Suitable Alternative] Employees to wash hands at the wash compartment of the 3 compartment sink.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.