Ike's Love And Sandwiches

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Mop sink is clogged and not draining. No sewage or waste water back-up observed. Specialist turned on all the hand wash sinks, 3 comp sink, prep sink, flushed the toilet, and no sewage backup was observed. No imminent health hazard observed. [CA]: All plumbing within the facility shall be maintained in good repair. [SA]: Facility shall dispose of used mop water into the toilet. If a back-up or overflowing of waste water occurs, facility shall immediately self-close until violation is resolved. Employee stated plumber is scheduled to come today.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Mop sink is clogged and not draining. No sewage or waste water back-up observed. [CA] All plumbing within the facility shall be maintained in good repair. Other plumbing within the facility was checked by running water at the handwash sinks, three compartment sink, food prep sink, and flushing toilets - did not observe any back up in plumbing or overflowing. Did not observed an immediate risk of contamination due to the clogged mop sink. Facility can conditionally continue to operate, and as a temporary suitable alternative - facility shall dispose of used mop water into the toilet. If a back-up or overflowing of waste water is observed, facility shall immediately self-close until violation is resolved. Facility shall correct the violation in 24 hours and a follow-up inspection will be conducted. Failure to comply within the 24 hours will result in enforcement action.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Lack of single-use paper towels at the handwashing sink located by entrance to back kitchen. [CA] All handwash sinks shall be able to provide warm water, soap, and single-use paper towels for employees to properly wash their hands when required. [COS] Employee refilled paper towel dispenser.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Inside the walk-in cooler, employees' personal food are stored above food that is used/served by the facility. [CA] Employee's personal foods shall be stored separate or below food used/served by the facility to prevent cross-contamination.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Accumulation of black mold-like substance and grime observed around the floor sink located by the soda machine. [CA] Frequently clean and sanitize nonfood contact surfaces. [COS] Employee cleaned and sanitized the floor sink.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods inside the food prep unit located across the conveyor toaster is measured at improper cold holding temperatures. Meat balls (45F), ham (44F), fried chicken (45F), and turkey (46F). [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): On the soda machine at the front, black mold-like substance and grime observed on the exterior of the chute and around the opening where the ice dispenses. [CA] Frequently clean and sanitize all parts of the soda machine.