Santa Clara County, CA

Imagine @ Marvell Cafe

5488 Marvell Ln A

Última inspección: 7 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

7 jul 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 1) Upright dishwasher measured to have 25ppm chlorine. [CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM. 2) Only high temperature and quat ammonia sanitizer stripes were available in dishwash room [CA] Provide chlorine test stripes for chlorine dishwasher.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Crispy wonton strips stored on speed rack next to handwash sink.[CA] Store foods away from sources of contamination. Protect food from contamination. [COS] Fried wonton crisps were moved.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 2 door pass through cooler measured to have: -Eggs at 43F -Ham at 43F -Dressing at 43F -Ambient temperature 42F -Chicken at 67F - per employee chicken was cooked and removed from oven to be chopped about 1.5 hours prior. [CA] Keep PHFs at 41F and below for cold holding. Ensure cooler can maintain PHFs at 41F and below. [COS] PHFs were moved on to salad bar and placed on TPHC.

4 may 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): 1 handwash sink by asian station area missing paper towels. Other handwash stations nearby observed to be fully stocked and functional. [CA] Ensure all handwash stations are fully stocked with paper towels. [COS] Employee restocked paper towels
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 3-comp sink measured to have quat ammonia at 100ppm when active dishwashing was occuring. [CA] Replace sanitizer compartment of 3-comp sink to ensure sanitizer is at least 200ppm for quat ammonia when dishwashing. [CPS] Employee emptied compartment, refilled with 200ppm quat and let dishes sit submerged under sanitizer for over 1 minutes.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Back door by catering area observed to have gap on the side. [CA] Eliminate gap greater than 1/4" to prevent the entrance and harborage of vermin.

26 nov 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): MAJOR: 1) Upright dishwasher measured to be less than 150F for rinse cycle and to have 0ppm chlorine. At time of inspection, mechanical dishwasher was actively being used. [CA] Mechanical sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by achieving a utensil surface temperature of 160°F (or manufacturer's instruction). [SA]All dishes from dishwasher shall be brought to 3-comp sink to be manually sanitized by submerging dishes in 100ppm chlorine for 30 seconds or 200ppm quat ammonia for 1 minute. MINOR: 1) 3-comp sink in the back missing test stripes. [CA] Provide sanitizer test stripes for 3-comp sink. [COS] New test stripes were gotten from office.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Boxes of food observed to be stored on the floor inside walk in freezer. [CA] Keep food at least 6" off of floor to prevent cross contamination
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Back door by catering area observed to have gap on the side. [CA] Eliminate gap greater than 1/4" to prevent the entrance and harborage of vermin.

23 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
Nota del inspector (en inglés): Peaches and apples observed to be offered for self service without dispensing utensil [CA] Provide dispensing utensil for each nonprepackaged food item offered at consumer self-service counter to prevent cross contamination.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1) Eggs at cookline measured to be 48F. Per employee eggs are kept there for cook to order. 2) Rice measured to be 99F on speed rack. Per employee rice was made 9:30AM (about 1hr 40 minutes prior) and shall be stir fried soon. [CA] Keep eggs at 41F and below for cold holding Ensure all PHFs are actively prepped in a timely manner within 2 hour prep window and return PHFs to temperature as soon as possible. [COS] Eggs were put on ice bath. Rice was immediately stir fried for service.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Dishwasher observed to be handling clean dishes after handling dirty dishes without changing gloves. [CA] Wash hands prior to handling clean dishes. [COS] Employee degloved and washed hands with soap and warm water.

16 dic 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Hood by wok station observed to have small gap between filters. [CA] Ensure filters in ventilation hoods are tight fitting and have no gaps.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wiping clothes observed on countertops [CA] Store in use wiping cloths in sanitizer bucket between uses.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): One handwash sink by wok station observed to be missing paper towels. Other handwash sinks available throughout kitchen and one available on other side of corner. [CA] Keep all handwash stations fully stocked with soap and paper towels at all times. [COS] Employee restocked upright paper towel dispenser.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.