Indo-Pak Halal Market

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: Documented in the following areas: - Dead cockroaches were observed throughout facility in the water heater, on the wall next the water heater, on the floor under the water heater, in the paper towel dispenser, in the meat saw, on traps under the warehouse racks, on traps under the couch. - Rodent droppings were observed on the floor under the clothing racks next to the warehouse racks in the sales area. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: Yes 4. Notification: The person in charge during inspection, Faiz, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: Documented in the following areas: - Live cockroaches in the gasket of the walk in cooler. - Live cockroach near the ice cream freezer and fan at the entrance of the facility. - Dead cockroaches throughout the facility around the water heater, on the floor near the water heater, on shelves of the sales aisles, and on walls throughout the kitchen. - Dead cockroaches also observed in the display case at the front and the refrigerated display case near the meat processing area. - Two dead cockroaches in two different frying pans with used oil in them. - Dead cockroaches on sticky traps under the bulk items shelf and under a couch in the break room/ storage area. - Rodent droppings on a deli slicer in the kitchen. - Excessive rodent droppings in the break room/storage area. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: Yes 4. Notification: The person in charge during inspection, Faiz, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): Facility is using propane tanks with single burners on frying pans with oil in them under a type II hood. Grease accumulation is visible on the stainless steel canopy and inside the vent. [CA] Provide approved exhaust hood ventilation over all cooking equipment as required to effectively remove cooking odors, smoke, steam, grease, heat, and vapors. Cease use of the propane tanks under the type II hood. Clean the hood of grease accumulation.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): 1. There is a missing ceiling tile in the kitchen are that has a metal mesh covering it. [CA] Repair or replace the missing ceiling tile. The metal mesh does not suffice to prevent entrance and harborage of insects such as cockroaches. 2. There are gaps along the wall of the walk in cooler. Caulking was observed to be used to seal parts of the gap. [CA] Finish sealing the gaps. 3. Walls have an accumulation of cockroach droppings. [CA] Clean the walls of cockroach droppings.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed live cockroaches in the following areas: - One on the hand sink faucet - One under equipment to the right of the cook line - At least three around the water heater - At least five in stick trap behind the meat slicer Observed 30+ dead cockroaches around the water heater and sticky traps along the wall near the water heater and behind refrigeration units. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: Elizabeth Tobin 4. Notification: The person in charge during inspection, Faiz Zaidi (owner), has been informed that the facility must close immediately. [corrective action] The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider. The report must show that this facility was treated specifically for cockroaches and that there is no more cockroach activity.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Observed unfinished wood behind the 3-compartment sink and behind wall mounted shelf. [corrective action] Finish the wood so that it is smooth, easily cleanable, and non-absorbent.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
  Nota del inspector (en inglés): Meatballs were found to be cooling in a closed pot. [corrective action] Ensure food is rapidly cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 70F to 41F within the next 4 hours.
• Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
  Nota del inspector (en inglés): Observed package of cockroach bait and cans of insecticide in this facility. [corrective action] Do not use household insecticides in a public food facility. Provide professional pest control service.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Food Safety Certificate was not available. [corrective action] Provide a valid Food Safety Certificate.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Observed cracks around the 3-compartment sink, food prep sink, and wall mounted shelves. [corrective action] Seal all the cracks to prevent harborage of vermin.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Observed grease and food debris building up on the floor between and behind equipment. [corrective action] This facility is in need of a thorough cleaning. Move equipment out to thoroughly clean under and behind to remove grease and food debris.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Paper towel dispenser near the kitchen hand sink found to be broken. Roll of paper towel was stored outside of the dispenser. [corrective action] Repair the dispenser or install a new one. Store paper towel inside of the dispenser.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): The restroom handwash sink lacked paper towels. [CA] Keep handwash facilities stocked with paper towels. [COS] Paper towels were placed next to the handwash sink.

• Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
  Nota del inspector (en inglés): Observed prepackaged curries in grab-and-go refrigerator lacked complete label information. [CA] Food prepackaged in a food facility shall bear a label that includes: 1. The common name of the food. 2. If made from two or more ingredients, a list of ingredients in order of weight. 3. Quantity of the contents. 4. Name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Inside one of the grab and go upright glass door refrigerators: measured internal temperature of milk and yogurt to be 54-55F. PIC stated the milk hand been stored since yesterday, and the yogurt had been delivered less than 4 hours prior today. [CA] Keep potentially hazardous foods at 41/45F and below or 135F and above. [COS] Milk was voluntarily discarded. Yogurt was moved to a different refrigerator. See VC&D form.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Observed lack of paper towels at the kitchen handwash sink and the restroom handwash sink. [CA] Keep paper towels stocked at handwash sinks at all times. [COS] Paper towels were placed next to both sinks.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of grease on cooking equipment. [CA] Keep surfaces clean.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): The food safety certificate was expired. [CA] Obtain a valid food safety certificate.