Historial de inspecciones
12 may 2026 · Routine Inspection - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Washed and wet containers at ware-wash area observed stacked on top of each other.
[CA]: Equipment and utensils must be properly air dried after sanitizing and prior to stacking - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION*
1. At the front hand sink near 3 comp sink, soap dispenser observed empty. Nearby hand sink with soap available.
2. At the cook line hand sink, single use towel dispenser observed empty. Nearby hand sink with single use towels available.
3. Hand sink in office/dry storage area is inoperable, lacks single use towels and soap, blocked by linen.
[CA]: All hand sinks shall be operable, stocked up with soap and single use towels in respective dispensers, and accessible at all times. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Maximum water temperature at front 3 comp sink measured at 111F.
[CA]: Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. In the warmer, cheese measured at 110F. Employee stated cheese was placed in warmer approximately 2 hours prior to measurement.
[CA]: Potentially Hazardous Food shall be hot held at 135F or above.
[COS]: Specialist instructed employee to reheat cheese to at least 165F.
2. Ranch placed out on prep table measured at 75F. Employee stated ranch has been out 3 hours prior to measurement.
[CA]: Potentially Hazardous Food shall be cold held at 41F or below.
[SA]: Ranch was time marked to be discarded on the 4th hour it was removed from temperature control. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Frozen raw chicken was thawing in stagnant water in prep sink.
[CA]: Frozen potentially hazardous food shall only be thawed in one of the following ways:
1) under refrigeration that maintains the food temperature at 41°F or below
2) completely submerged under potable running water for a period not to exceed two hours at a water temperature of 70°F or below, and with sufficient water velocity to agitate and flush off loose particles into the sink drain
3) in a microwave oven if immediately followed by immediate preparation
4) as part of a cooking process.
8 ago 2025 · Routine Inspection - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At the hand sink next to 3 comp sink at front line, hand soap dispenser was not dispensing soap. Hand soap container appeared empty. Available hand sink with hand soap nearby.
[CA]: All hand sink stations shall be provided with hand soap and single use towels within permanently installed dispenser.
[COS]: Staff replaced dispenser with a new hand soap container. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Employee handled raw beef patties with gloved hands, removed gloves, then began donning on new gloves without properly washing hands prior.
[CA]: Employees shall properly wash hands when changing gloves, when changing tasks, prior to handling food, utensils or equipment, after touching body parts, and when contamination occurs or as required. Employees shall use designated hand sink, soap and disposable paper towels to wash hands.
[COS]: Specialist intervened and instructed employee to wash hands. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): At the front line near 3 comp sink, sanitizer bucket contained 0 ppm sanitizer.
[CA]: Wiping cloths used for sanitizing work surfaces must be stored inside their sanitizer buckets containing at least 100ppm chlorine or 200ppm Quat sanitizer. Solution must be changed as frequently as needed.
10 oct 2024 · Routine Inspection - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): 1. Dipper well for ice cream scoops was turned off during operational hours.
[CA]: Dipper well must be turned on during operational hours. Ensure rate of water is sufficient enough to flush away loose particles.
[COS]: Owner turned on dipper well.
2. Knife stored in between prep line cooler and prep table.
[CA]: Ensure food equipment are stored in a clean, dry location, where it is not exposed to splash, dust, vermin, or other forms of contamination or adulteration, and at least six inches above the floor.
[COS]: Owner relocated knife to be ware-washed and sanitized. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Drain line near soda fountain machine extends into floor drain and past floor drain rim.
[CA]: Provide 1 inch air gap between the mentioned drain line utlet and the flood level rim of a floor drain to prevent contamination that may be caused by backflow or back siphonage. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Washed and wet containers stacked on top of each other.
[CA]: Equipment and utensils must be properly air dried after sanitizing and prior to stacking.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.