14 nov 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): The table that the meat is sliced on must be sanitized. The slicer must be sanitized properly. [CA] The sanitizer must be at 100ppm chlorine. Keep the wiping towels in the sanitizer and use these to wipe down the table top. [COS] Went over how to make a sanitizer with the owner. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): No employees have a food handler or FSC. [CA] At least one employee must have a food handler card. All other employees that help with slicing the meats must have a food handler card. - Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
Nota del inspector (en inglés): Observed some items that are not labeled. [CA] Label the unlabeled box of dried lime. Label the unlabeled containers of grape molasses. Do not sell the grape molasses until it has the proper labels as described.