13 ago 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Found a few flies near the cooks line. Observed front door opened during inspection. [CA] Each food facility shall be free of pest such as flies. Provide approved pest control services. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Found several meat kabobs stored in 2 door upright/walk-in-cooler near customer areas. Observed food not fully protected. Bottled beverages are available to the left of kabobs in self-service area. [CA] Food on display shall be protected from contamination by the use of packaging, counter, service line, or sneeze guards that intercept a direct line between the consumer's mouth and the food being displayed, containers with tight-fitting securely attached lids, display cases, mechanical dispensers, or other effective means. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Found single use containers being reused for the storage of other food items. [CA] Single use food container (e.g. soy sauce container, milk carton, apple juice container, can food, wine bottle) shall not be reused to store food. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): 1. Lacking soap at the ONLY hand wash station in warewash area. [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times. [COS] Operator directed to restock. 2. Found ONLY hand wash station at cooks line blocked by a big strainer. [CA] Ensure hand wash station is accessible at all times. [COS] Operator directed to relocate strainer. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Found a crate used to elevate food items off the floor in the walk-in-cooler. [CA] Discontinue using crates, use approved shelvings. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. Measured container of falafel holding at 47F in 1 door reach in. 2. Measured the following PHFs holding between 45F - 48F in 2 door upright/walk-in-cooler: chicken kabob, ground beef kabob and chicken with vegetables kabob. Per operator, PHFs placed in unit for less than 4 hours. [CA] Maintain all PHFs cold held at or below 41F. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Found boxes of food stored on floor in walk-in-cooler. [CA] Food shall be stored a minimum of 6 inches off floor. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): Found toilet tissue stored outside of mounted dispenser in restroom. [CA] Toilet tissue shall be provided in a permanently installed dispenser at each toilet.