30 sept 2026 · Routine Inspection
Aprobado con condiciones
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): in reach-in display cooler closest to the register, sliced tomatoes were measured at 53.3F (Major Violation) and mayonnaise was measured at 48.0 (Minor Violation). Thermometer inside cooler was measuring ambient temperature at 48F. [CA] Potentially hazardous foods in cold holding shall be held at 41F and below. [COS] Person in charge immediately moved PHF to another cooler. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Walk-in cooler did not have a thermometer available. [CA] THermometer shall be available in cold holding station containing potentially hazardous foods. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): 1. Employee wearing gloves, washed gloves and continued to perform duties. Informed the employee that the gloves are only intended for one-time use. [CA] Food handling employees shall remove soiled one-time use gloves and properly wash hands before donning a new pair of gloves. 2. Observed multiple boxes of latex gloves at facility. [CA] The use of latex gloves is prohibited in food facilities and retail food establishments. Types of non-latex gloves that may be used in a food facility or retail food establishment include, but are not limited to, nitrile, polyethylene, and vinyl. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Water in automatic faucet in restroom measured at 94.6F. [CA] Water at sink that has an automatic faucet, shall have a temperature of at least 100F but no more than 108F - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The refrigeration unit closest to the cash register measured at 48F at ambient temperature and determined to be unable to maintain potentially hazardous foods at or below 41F. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. Discontinue the storage of PHF in this unit until repaired. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Food utensils int he kitchen were being stored within 24 inches of the hand wash sink. [CA] Food preparation utensils shall be stored in an an approved manner to prevent cross contamination. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed gap below back screen door exceeding 1/4 an inch. [CA] Eliminate gap greater than 1/4" to prevent the entrance and harborage of vermin. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Black mold-like growth on inside top portion of the ice machine. [CA] Food contact surfaces shall be kept clean and sanitized. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At both hand wash sinks, soap not available in permanent soap dispensers. *Note: Hand soap was available for use in non-permanent dispensers. [CA] Soap shall be available at handwash sinks in a permanent soap dispenser. - Crítica Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Live juvenile german cockroach in sticky monitoring trap, next to door way leading from the front service end to the back kitchen. [CA] Food facility shall be kept free of vermin. Areas of the food facility containing evidence of vermin shall be cleaned and sanitized. [COS] Sticky trap was removed, area was cleaned and sanitized. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 1. In walk-in cooler, fan covers contained debris build-up. 2. In kitchen, observed paint deteriorating on bottom of shelf falling onto exterior non-food contact surfaces of the utensils below. [CA] Nonfood contact surfaces of the facility shall be maintained clean. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): On food assembly counter, sliced tomatoes were in a container with time control sicker in place. Per PIC, facility does not have written procedures for use of Time as Public Health Control. [CA] Facility shall maintain written procedures for any PHF that will be under TPHC. [COS] TPHC was printed from internal file and provided to operator.