Jake's

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): The floor sink drain used for the bar three compartment sink is clogged/ slow draining (sink not in use, an alternate 3 compartment sink available for use). [CA] Clear drain so that it is free flowing. Liquid waste shall be disposed of through the approved plumbing system and shall discharge into the public sewerage or into an approved private sewage disposal system. Contact inspector for a follow-up inspection when drain has been repaired.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): 1. Measured salad dressings at 65 F stored within portion containers on the preparation counter. Cook stated that the dressings were removed from temperature control 2 hours prior. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Portioned dressings were placed on TPHC with a start time of 11am and discard time of 3pm. 2. Measured sliced tomatoes at 56 F stored on top of ice at the pizza preparation station. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Sliced tomatoes relocated to the walk in refrigerator to be cooled to and held at 41 F or below. 3. Measured partially cooked chicken wings at 110 F to 124 F stored at room temperature next to the fryers at the cook line. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Chicken wings placed on TPHC with a start time of 1pm and discard time of 5pm.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): 1. Personal bags and jackets stored on shelfs and racks used for food and food contact storage. [CA] No person shall store clothing or personal effects in any area used for the storage and preparation of food or food contact surfaces. 2. The back door to the kitchen was left open. [CA] Keep back door closed at all times to prevent the entrance and harborage of vermin or provide air curtain/ screen door.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Measured sliced cheese at 54 F and sliced beef at 55 F stored on a tray at room temperature at the cook line. Measured salad dressings at 58 F within portioned containers at the cook line. Cook stated that the items were removed from temperature control 1.5 hours prior. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Sliced cheese, beef and dressing relocated to the refrigerator to be cooled to and held at 41 F or below.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): The food preparation hot water valve is stripped and non-functional. [CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair.