13 may 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
Nota del inspector (en inglés): Multiple prepackaged food items in the self-service reach-in coolers across from the front counter are missing proper labels. [CA] Food prepackaged in a food facility shall bear a label with the following: 1) common name of the food, 2) list of ingredients in descending order of predominance by weight, 3) quantity of contents, 4) name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Steam from the steamer located at the back kitchen are not fully captured by the ventilation hood. Equipment is stored at the edge of the ventilation hood. [CA] Provide approved and proper exhaust hood ventilation over all cooking equipment as required to effectively remove cooking odors, smoke, steam, grease, heat, and vapors. There shall be a minimum of 6 inches overhang of ventilation hood over cooking equipment. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Employees observed rinsing wiping towels with only water water and storing them on food prep surfaces. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium). ammonium). - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Employee observed changing tasks from taking out trash or washing towels and returning to food prep station without washing their hands. [CA] Employees shall properly wash their hands using warm water, soap, and single-use paper towels prior to handling food. [COS] Employee was stopped and asked to properly wash their hands before contaminating food or food contact surfaces. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): 1) Knife observed stored with it's blade in crevice between reach-in cooler and food prep table. [CA] Utensils shall be stored in manner where the food contact surface is in a clean location and protected from contamination. 2) Disposable containers and bowls are used as scoops and stored inside bulk food containers. [CA] Use utensils with a handle to use as scoops for bulk foods. Ensure that the handle of the utensil are not stored in direct contact with the food. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): 1) Inside the walk-in cooler, observed raw fish and raw beef stored on shelf above vegetables. [CA] Properly store raw foods separate or below ready-to-eat foods to prevent cross-contamination. 2) Observed food preparation being conducted at the three compartment sink while there is sanitizer solution in the third compartment of the sink. [CA] Food preparation shall be conducted in the designated food prep sink and in locations where it is not at risk of contamination. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food handler cards for employees are not available for review. [CA] All employees that prepares, serves food, or handles food contact equipment/utensils shall have a valid food handler card available within 30 days from their date of hire. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): 1) Back entrance door of the kitchen is kept open at time of inspection. [CA] Ensure that door between kitchen and the outside are kept closed when not in use to prevent the entrance of vermin. 2) Employees' personal items are observed stored on prep tables. [CA] Employees' personal items shall be stored separately or below food prep surfaces.