Jimmy V's Sports Center

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Unlabeled bulk dry ingredient bins. [CA] Label bulk containers with ingredient name. Observed bottles of liquid shortening stored below the 3 compartment sink. [CA] Store food items away from plumbing fixtures and relocate to designated dry storage area.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): Lack of quaternary ammonium test strips available for sanitizer dispenser at 3 compartment sink. The wrong test strips were provided (ph test strip). [CA] Provide quaternary ammonium test strips and test daily at 200 ppm.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): The glass cabinet warmer measured at 120F, the dial was set to the highest level (10). [CA] Repair/replace unit with a new one. Discontinue use of this unit until it has been replaced. Note- You may monitor unit without food by using an oven temperature thermometer that reads over 135F. Inoperable dipper well for the ice cream scoops noted at front service area. The faucet is unable to turn on. [CA] Dipper well shall be fully functional with continuous running water and draining. The gasket is worn out for the stainless steel upright warming unit (where breakfast items are hot held). The door does not have a tight seal when closed. [CA] Replace the door gasket with a new one. Keep equipment in good repair.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
  Nota del inspector (en inglés): Lack of thermometer for the stainless steel upright hot holding unit and glass door hot holding unit. [CA] Provide thermometers in unit to ensure food is held 135F and above.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Burger patties located in the glass door warmer unit measured between 122F-129F. Per manager, patties were cooked 1-2 hours ago. Reheat patties to 165F and hot hold at 135F and above. [COS] Top layer of breakfast sausage measured at 129F in stainless steel upright hot unit. [CA] Reheat sausage in oven to 165F and hot hold at 135F. [COS]
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Automatic Ecolab soap and sanitizer dispenser at 3 compartment sink is not functional and liquids do not dispense when turned on. Observed rinse aid cleaner is connected to the detergent dispenser and found an empty sanitizer bottle connected to the sanitizer dispenser/line. [CA] Replenish with correct detergent solution and provide a new sanitizer bottle.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Water measured at 3 compartment sink faucet at 110F. [CA] Maintain a minimum of 120F at the faucet. Facilities has been working on addressing the hot water for the building.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Measured mashed potatoes in warmer at 110F. [CA] Reheat mashed potatoes to 165F and hot hold at 135F. [COS]
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Quaternary ammonium measured at 0 ppm at 3 comp sink sanitizer dispenser. Sanitizer bottle found empty. [CA] Maintain at 200 ppm quaternary ammonium. Lack of quat ammonium test strips. [CA] Provide and test at 200 ppm.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Observed raw chicken above raw beef. [CA] Store raw chicken below raw beef.