2 jun 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed 1 dead adult german cockroach and 1 dead adult turkestan cockroach on the floor below the three compartment sink. No other evidence of cockroach activity was observed at this time. [CA] Clean and sanitize area of dead cockroaches. [COS] A food worker removed supplies from below the three compartment sink and cleaned and sanitized the affected areas. *Note: It was discussed that pest control services are conducted for rodents and vermin twice monthly by Polaris pest control. The most recent pest control services were reviewed with service dates conducted on 5/27 and 5/13. No evidence of activity was noted on reports. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): The maximum water temperature at the preparation sink and three compartment warewashing sink measured at a peak of 106F, fluctuating between 103F - 106F. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks. *Note: Handwashing sink adjacent to coffee station measured at a maximum of 108F. A technician was scheduled at the time of inspection to evaluate the water heater at 1:30PM on this date. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed the quarry base coving tiles to be damaged/cracked along the wall below the dish machine. [CA] Repair holes/damages in structure and maintain in good repair to prevent pest harborage. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed multiple PHF overstacked in the cold top preparation cooler across from the cooks line: - Turkey between 51F at the top of the insert and 39F at the lowest point - Multiple sliced cheeses between 52F at the top of the inserts and 38F at the lowest points [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] The PIC voluntarily discard all portions measured above 41F. See VC&D form