BUENA INFORMACIÓN. MÁS TRANQUILIDAD.English
Restaurant
Health Inspections.org

Santa Clara County, CA

Joe Chinese Fast Food

5350 Great America Py 104

Última inspección: 12 ene 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

12 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
  • Menor Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
    Nota del inspector (en inglés): Fried rice observed in freezer measuring 88F and 92F. Per operator fried rice was made about 1-1.25 hour prior. Containers of fried rice observed to be closed. [CA] When cooling PHFs, keep lids open to allow for air circulation. Stir PHFs to allow for even cooling. Keep PHFs on top shelf of cooler or freezer to allow heat to raise without affecting other items in unit. [COS] Containers of fried rice were moved up to the top of freezer and lids were popped off and food was stirred.
  • Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
    Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
    Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
    Nota del inspector (en inglés): Two spray bottles in back observed to be unlabeled. [CA] When label decanted bottles of chemicals to ensure bottles are not reuse for food use or mistaken for other substances.
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
    Nota del inspector (en inglés): Rice paddle stored for use next to rice cooker observed to be soaked inside 72F water. [CA] In use preparation surfaces and utensils shall be cleaned at least every 4 hours or as required. Utensils may be kept cold at 41F and below or stored hot inside steam table with food at 135F or above. Add ice th rice paddle bath.
16 jul 2025 · Routine Inspection
Aprobado
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
    Nota del inspector (en inglés): Raw meats in freezer and cooler observed to be stored above produce or precooked foods. [CA] Store all raw meat below ready to eat foods and ready to eat foods to prevent cross contamination.
  • Menor Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
    Nota del inspector (en inglés): Per operator rice was made about 1.5-2 hours prior and measured to be 115F. Rice observed to be on countertop and operator had recently placed inside walk in cooler and observed to be plastic red containers. [CA] After heating or hot holding, Potentially Hazardous Foods (PHFs) shall be cooled rapidly from 135°F to 70°F within 2 hours and from 70°F to 41°F within 4 hours. Recommend placing foods in small shallow metal pans, using ice bath, storing in cooler, and frequently fluffing rice to increase air flow. All approved cooling methods include: 1) Placing the food in shallow pans 2) Separating the food into thinner or smaller portions. 3) Using rapid cooling equipment (Ex. blast chiller) 4) Using containers that facilitate heat transfer (ex. stainless steel) 5) Adding ice as an ingredient. 6) Using ice paddles 7) Using an ice bath and stirring frequently 8) Accordance with a HACCP plan. Cooling foods shall have enough space around the containers for cold air to circulate, be loosely covered, or uncovered and stirred as frequently needed to evenly cool. [COS] Operator stir fried rice for immediate service and restarted cooling in small shallow metal pans.
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
    Nota del inspector (en inglés): Discontinue use of single use plastic containers to store food again. [CA] Single use containers shall not be reused to store other food. Provide durable, smooth, multi use, food grade containers.
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
    Nota del inspector (en inglés): Wiping cloth observed to be stored on countertop. [CA] In use wiping cloths shall be stored in sanitizer buckets with solution of sanitizer (100ppm chlorine OR 200ppm quat ammonia).

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.