Santa Clara County, CA

John's Of Willow Glen

1238 Lincoln Av

Última inspección: 14 oct 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado con condiciones

Historial de inspecciones

23 oct 2025 · Follow-Up Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Major: Measured container of sausages holding at 126F in warmer unit (R) at cooks line for less than 4 hours. [CA] Maintain all hot PHFs held at or above 135F. [COS] Operator directed to reheat PHFs to 165F. Minor: Measured container of shredded cheeses holding between 45F - 47F in cold top at cooks line for less than 4 hours. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F.

14 oct 2025 · Routine Inspection

Aprobado con condiciones

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): 1. Lacking soap at the ONLY hand wash station at service line and bar area. [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times. [COS] Operator restocked. 2. Found ONLY hand wash station lacking single use paper towel at back prep area. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers; heated-air hand drying device may be substituted for single-use towels. [COS] Operator restocked.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Found black like substance on interior panel of ice machine located at bar area. [CA] Routinely clean.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Missing filters at mechanical exhaust hoods. [CA] Filters shall be fitted in the mechanical exhaust ventilation over cooking equipment, provide spacer or correct sized filters.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 1. Found cold water knobs inoperable at the following areas: 3-compartment sink (bar) and at hand wash station in back prep area. Per operator, in process of repair. [CA] Ensure cold/hot water is functional at all times. 2. Found leaking faucet at 3-compartment sink (back prep) when water knob is off. [CA] Secure leak. 3. Observed hot water unable to fully shut off at warewash sink in prep area when water knob is on. When running only cold water, hot water is mixed in. [CA] Ensure when hot water knob is turned off, hot water is not being released when activating cold water knob and vice versa.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): 1. Found accumulated grease and food debris under cooking equipment. [CA] Routinely clean. 2. Found 5 loose CO2 tank near liquor storage. [CA] Secure all CO2 tank to rigid structure to prevent any accidental discharge. 3. Found all mopping device stored directly in mop sink. Observed a mop rack available. [CA] After use, mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies. 4. Found employee person items stored next to food/food related items throughout the food facility. [CA] Employee's personal effects (cell phone, car keys, and jackets) shall be stored in employee lockers or other designated areas for employee storage. 5. Observed exterior screen door with gaps greater than 1/4 inch. CA] Eliminate gap greater than 1/4" to prevent the entrance and harborage of vermin.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Major: 1. Measured trays of shell eggs holding between 57F - 64F in 2 door reach in at cooks line. 2. Measured container of ground meat sauce holding at 101F in warmer unit (left side) at cooks line. 3. Measured container of garlic mixed in oil holding at 64F in dry storage room. Per operator, PHFs placed in area/unit for less than 4 hours. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F and hot held PHFs at or above 135F. [COS] Operator directed to relocate cold PHFs to another unit and reheat PHFs to 165F. Minor: Measure the following PHFs holding between 45F - 48F in 2 door reach in at cooks line for less than 4 hours: sliced cheese, sliced turkey and sliced ham. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Found several flies near storage room located near kitchen and in prep area. [CA] Each food facility shall be free of pest such as flies. Continue to provide approved pest control services.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): 1. Found several crates used to elevate food items off the floor in front of mop sink and in walk-in-freezer. [CA] Discontinue using crates. Use approved shelvings. 2. Found several bulk bags open in small storage room near cooks line: flour, bread crumbs and sugar. [CA] Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids. 3. Found containers of food stored on floor in walk-in-cooler and in storage room near cooks line. [CA] Food shall be stored a minimum of 6 inches off the floor.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): 1. Found shell eggs stored above ready to eat food in 2 door reach in at cooks line. 2. Found sliced cheese stored directed on shelf rack in 2 door reach in. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items. Ensure all food items are protected from potential contamination.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Found 2 warmer unit at cooks line missing handles. Observed strings being used to open lid of warmer unit. [CA] Replace handle.

23 oct 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Employee food handler cards were not available for review. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire. Food safety manager certificate has expired. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Shrimp and roasted turkey thawing within standing water at the preparation sink. [CA] Frozen potentially hazardous food shall only be thawed in one of the following ways: 1) under refrigeration that maintains the food temperature at 41°F or below, 2) completely submerged under potable running water for a period not to exceed two hours at a water temperature of 70°F or below, and with sufficient water velocity to agitate and flush off loose particles into the sink drain, 3) in a microwave oven if immediately followed by immediate preparation, 4) as part of a cooking process.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observe a bottle of wine stored within the bar ice machine ice. Ice is used to make customer drinks. [CA] Beverage bottles/cans shall not be stored within ice designated for customer consumption. Raw hamburger stored above ready to eat condiments at the cook line preparation fridge. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Broken floor tiles to the right of the doorway heading to the walk in refrigerator area. [CA] Replace broken floor tiles with a smooth and of durable construction and nonabsorbent material that is easily cleanable.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): The hand wash sink next to the food preparation sink lacked a soap supply (an additional hand wash sink within the kitchen was fully stocked). [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times. [COS] Dispenser refilled.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed open bulk bags of beans and flour within the dry storage room. [CA] Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Measured the ambient air temperature of the salad bar cold insert at 40 F at the rear section and 52 F at the front. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below throughout the unit.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed the re-use of yogurt and other single use plastic containers to hold various food items within the walk in refrigerator. [CA] Single use food containers shall not be reused to store food.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured chopped garlic and oil at 67 F and egg wash at 65 F at the cook line preparation table. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Garlic and egg wash were voluntarily discarded. Recommend the use of TPHC for PHF's held at room temperature. Measured ranch, thousand island and caesar dressings at 50 F to 52 F within the salad area cold insert. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Dressing voluntarily discarded.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.