Jonty's

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed 4 flies in facility. [CA] Eliminate flies from the facility; recommend working with professional pest control.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): REPEAT VIOLATION: Observed the use of cooking equipment for foods that give off grease laden vapors (pork, eggrolls)--- 1 waring oven, 1 cadco oven, 1 panini press, 1 deep fryer. Facility unable to provide mechanical ventilation exemption and do not have a hood to operate cooking equipment. [CA] Discontinue use of equipment. Facility is still using unapproved equipment after 12/12/2023 deadline and was therefore impounded.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): Observed potentially hazardous food that was subject to time control to not be time marked (cooked rice noodle 73F). [CA] ENsure PHFs that are subject to TPHC (Time as a Public Health Control) are time-marked for 4 hours and discarded at the end of the 4 hour mark. [COS] PIC had staff voluntarily discard the noodles.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): When water was turned on for the 3 comp sink by owner, wastewater flooded the restaurant floor. [CA] Ensure wastewater is properly disposed.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): REPEAT VIOLATION. Full food preparation being done outside (noodle bowl assembly, cutting carrots). [CA] Discontinue doing any food preparation outside of facility with the exception of cooking on an approved bbq grill (employees may only take raw meat outside to put directly on the grill AND remove cooked meat from grill and move it directly to inside of the facility. Employees may not do any marinating, preparing, cutting or serving outside. All equipment must be moved into the facility or removed from the premises except for the grill. [COS] PIC had staff bring all food back inside and will discontinue preparing outside.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Observed brown mold like substance on inside panel of ice machine. [CA] Clean and sanitize ice machine on a regular basis.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): No hot water at food prep sink or 3 comp sink (3 comp sink was completely turned off). [CA] Provide a minimum of 120F water at food prep and 3 comp warewash sinks .
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Observed potentially hazardous food to measure in the temperature danger zone (cooked chicken 61F, raw shell eggs 79F, mayo 48F). [CA] Ensure PHFs are properly cold held at 41F or below OR hot held at 135F or above. [COS] PIC had staff voluntarily discard the PHFs that were compromised.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): No Food Safety Certificate for review. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
  Nota del inspector (en inglés): Observed employee to clean outside prep area and then come inside without handwashing. Observed owner to come to facility during time of inspection and don gloves to work on food without handwashing. [CA] Ensure employees wash hands when changing tasks that can cause contamination. [COS] Staff and owner were instructed to properly wash hands.