Joy Sushi

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
  Nota del inspector (en inglés): Reminder statement available on menu but disclosure statement not provided. [CA]: Provide a disclosure statement that includes either: a. A description of the animal-derived foods, such as “oysters on the half shell (raw oysters)”, “raw-egg Caesar salad” and “hamburger (can be cooked to order).” or b. Identification of the animal derived foods marked by an asterisk (*) directing to a footnote that states that the items are served raw or undercooked, or contain or may contain raw or undercooked ingredients
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): In the back prep line cooler, multiple Potentially Hazardous Food measured between 49F - 52F. PIC stated food items have been in the unit since last night. Ambient temperature of unit measured at 50F. [CA]: Potentially Hazardous Food shall be cold held at 41F or below. [COS]: PHFs were voluntarily discarded via trash.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Rear prep line cooler's ambient temperature measured at 50F. [CA]: All cooling units shall be able to cold hold PHFs at 41F or below. Assess/repair/adjust unit as needed.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Dish machine was dispensing less than 50 ppm pf Chlorine. No active ware-wash. [CA]: Mechanical dish washer shall be able to dispense 50 ppm of Chlorine sanitizer. [SA]: Use available 3 comp sink for manual ware-washing. Manual sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by contacting a chlorine solution of 100 PPM concentration for at least 30 seconds or by contacting a quaternary ammonium solution of 200 PPM concentration for at least 60 seconds.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: Documented in the following areas: -1 live cockroach underneath prep sink -1 live cockroach on dish machine -1 live cockroach underneath 3 comp sink -1 dead cockroach underneath display case at front line 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: Calvin H. 4. Notification: The person in charge during inspection, Duckyoung Song, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A WIPING CLOTH ON THE FOOD PREPARATION COUNTER IN THE SERVICE AREA. [CA] STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION WHILE NOT IN USE.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Compliance with shell stock tags, condition, display
  Nota del inspector (en inglés): MISSING THE SHELLFISH TAGS. [CA] PROVIDE THE TAGS FOR 3 MONTHS. NOTE: ONLY INVOICES ARE AVAILABLE.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE PAPER TOWELS ON A SHELF. FOUND THE SOAP IN A DRIP BOTTLE CONTAINER. [CA] PROVIDE PAPER TOWELS IN AN APPROVED DISPENSER AT THE HAND WASH SINK AREA AND AN APPROVED SOAP DISPENSER. FOUND A LARGE POT AND A BUCKET IN FRONT OF THE HAND WASH SINK. FOUND A DISHWASHING SPONGE AND A CUTTING BOARD IN THE HAND WASH SINK. [CA] KEEP THE HAND WASH SINK ACCESSIBLE AT ALL TIMES. COS.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): FOUND TRASH UNDER THE SHELVES IN THE DRY STORAGE ROOM. [CA] CLEAN THE FLOORS MORE OFTEN.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A BACKPACK AND A CELL PHONE STORED ON THE DRY STORAGE SHELF IN THE BACK ROOM. [CA] STORE PERSONAL ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS. COS