24 jun 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Found containers of chicken wings cooling in walk-in-cooler fully closed by lid. [CA] When cooling PHF's, food may be left uncovered or loosely covered to allow rapid cooling. [COS] Operator left container semi open. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Major: 1. Measured container of sausage holding at 50F in 3 door cold top near pizza oven. 2. Measured container of diced chicken holding at 60F in 3 door cold top near fryer station. Per operator, PHFs placed in unit for less than 4 hours. [CA] Maintain all PHFs cold held at or below 41F. [COS] Operator directed to relocate PHFs to another unit. Minor: Measured the following PHFs holding between 46F - 49F in 3 door cold top/reach in near oven for less than 4 hours: pepperoni, diced, sliced ham, sliced tomato, sliced sausage and sausage. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Found mop stick and bucket stored directly in mop sink blocking access. [CA] Ensure mop sink is accessible at all times. After use, mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Found a few flies near pizza prep unit. [CA] Each food facility shall be free of pest such as flies. Continue to provide approved pest control services. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Measured ambient air temperature of 3 door cold top/reach in (near oven) holding at 49F. [CA] Repair refrigeration unit to maintain all PHFs cold held at or below 41F. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Found leaking at hot water knob for hand wash sink located at cooks line when on. [CA] Secure leak.