12 jun 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): At the front counter, in the self-service reach in refrigerator, measured ambient air temperature between 45F and 55F. [CA] Ensure refrigeration to repaired and able to maintain potentially hazardous foods at 41F and below. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): At the front counter, in the self-service reach in refrigerator, measured cold pressed almond milk, cold pressed orange juice, cold pressed turmeric shot, power oats, peanut butter cup, chia pudding, grain bowl, kale salad, and couscous bowl between 45F and 55F. Measured ambient air temperature of refrigeration between 45F and 55F. Per operator, PHFs stored since earlier in the day and the previous days