Kabab & Curry's

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Permits available

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Permits available
  Nota del inspector (en inglés): Facility's Environmental Health Permit expired on 8/31/25 and is operating without a valid permit. [CA] Food facility shall not operate without a valid Health Permit. A copy of the invoice is provided to operator. Payment must be made to DEH at the address at the top of this report or via our website at www.Ehinfo.org. A facility found to be in continued operation without a permit may incur a penalty of three (3) times the operating permit fee, and fee(s) for re-inspection(s) charged at the current hourly rate approved by the Santa Clara County Board of Supervisors. Penalties and fees incurred due to enforcement activities must be paid in full prior to the issuance of an operating permit.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: Documented in the following areas: 3 Live cockroaches in crevices along cove base located under the unused ventilation hood. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: Suzanne Lew 4. Notification: The person in charge during inspection, Fnu Ameen, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider. 3. Environmental Health Permit expired on 8/31/25; complete payment for overdue permit invoice and submit receipt of payment. See violation below.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): 1) Food safety certificate for manager is not available. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have at least one valid Food Safety Certificate available for review. 2) Employee food handler cards are not available. [CA] Employees that handles, prepares, or serves food shall have a valid food handler card available within 30 days from their date of hire.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): 1) Lack of soap at the only operational handwash sink in the kitchen. [CA] All handwash sinks shall be able to provide warm water, soap, and single-use paper towels for employees to properly wash hands. [COS] Employee placed a bottle of soap at the sink. 2) Handwash sink located in the middle of the kitchen is in disrepair and closed off from use. [CA] All handwash sinks shall be kept operational and use as intended. Repair handwash sink and have it available for use. [SA] Temporary, facility can safely operate with remaining handwash sink in the kitchen.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Inside the walk-in cooler, raw chicken and raw eggs are stored on shelf above cooked foods. [CA] Store raw foods separate or below ready-to-eat foods to prevent cross contamination.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Unapproved propane cook top is observed in the kitchen at the cook line. [CA] Propane cooking equipment is not approved for use in facility. The addition of any cooking equipment is required to be submitted to this department's Plan Check for review and approval prior to installation/use. Unapproved equipment shall be removed from facility.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Hot water at the warewashing three compartment sink is shut off. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks. [COS] Hot water valve under the sink is turned back on and water measured at 120F. The faucet for the sink leaks and will require repair.
• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Black mold-like substance and grime observed in the nozzle of the soda gun at the beverage station. [CA] Frequently clean and sanitize food contact surfaces. [COS] Employee removed the nozzle to be properly washed and sanitized.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): Grill is observed set-up for use outside the ventilation hood. [CA] All cooking equipment shall be under the ventilation hood when in use.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Gap greater than 1/4" observed under the back door of the kitchen. [CA] Reduce, seal, or eliminate gap under the door to prevent entrance of vermin.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1) Flies observed in the kitchen area. [CA] Food facility shall be maintained free of flies and fly activity. 2) One dead cockroach observed on the floor in the middle of the dry storage room. [CA] Food facility shall be kept free of vermin and vermin debris. Did not observed cockroach activity elsewhere in the facility (dead or live). Most recent pest control service report was not available for review at time of inspection. Operator shall provide a copy of the report to district specialist via email or at time of follow-up inspection.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
  Nota del inspector (en inglés): Employee observed changing disposable glove between changing tasks without washing their hands. [CA] Employees shall properly wash hands with warm water, soap, and single-use paper towels prior to putting on disposable gloves to handle food.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): 1) Used wiping towels are observed stored on food prep surfaces. 2) Chlorine sanitizer for sanitizing bucket used for towels is measured at over 200 ppm. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Hot water is not available for the handwash sink located at the kitchen. Valve for hot water appears to be shut off. [CA] Handwash sinks shall be able to provide warm water at a minimum of 100F.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Handwash sink located by the warewash station did not have soap or single-use paper towels available. [CA] Each handwash sink shall be able to provide warm water, soap, and single-use paper towels for employees to properly wash hands as required. [COS] Employee added soap and paper towels at the handwash sink.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Permits available
  Nota del inspector (en inglés): Facility's Environmental Health Permit expired on 08/31/24. [CA] A food facility is required to have a valid Environmental Health Permit. A copy of invoice provided to manager and 48 hour notice issued.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Inside the walk-in cooler, raw chicken and raw shell eggs are stored above ready-to-eat foods. [CA] Store raw foods separate or below ready-to-eat foods to prevent cross-contamination.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
  Nota del inspector (en inglés): Salad placed out for the self-service line is not protected from contamination by consumers (ie. sneeze guards or a cover). [CA] Food on display for self-service shall be protected from contamination, by the use of a sneeze guard that intercepts a direct line between the consumers mouth and the food being displayed or with a cover over the food.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods measured at improper cold holding temperatures. On ice bath at the cook line: heavy cream, half & half, and cooked onions are measured at 52-55F. At the buffet line: cooked chicken measured at 102F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F; when hot holding shall be held at or above 135F. [COS] Per employee, the heavy cream and half & half was taken out an hour ago and relocated into the walk-in cooler. The cooked onions and chicken will be subject to time and discarded at the end of the lunch service at 2:30 PM which is within 4 hours from when the food was prepared.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): 1) Food Safety Certificate for Manager is expired. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have at least one valid Food Safety Certificate available for review. 2) Food handler cards for employees are not available for review.[CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.