29 dic 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): FOUND 2 NON WORKING LIGHTS AT THE LARGE HOOD. [CA] PROVIDE WORKING LIGHTS. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): FOUND A BACKPACK ON THE SHELF NEXT TO CLEAN UNIFORMS. [CA] STORE PERSONAL ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): REPEAT VIOLATION MISSING THE FOOD SAFETY CERTIFICATE FOR MANAGERS. [CA] FOOD FACILITIES THAT PREPARE, HANDLE, OR SERVE NON-PREPACKAGED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD SHALL HAVE A VALID FOOD SAFETY CERTIFICATE AVAILABLE FOR REVIEW AT ALL TIMES. FOOD HANDLER’S CARDS ARE NOT AVAILABLE UPON REQUEST. [CA] ENSURE ALL FOOD EMPLOYEES HAVE A VALID FOOD HANDLER CARD AND KEEP CERTIFICATES ON FILE IN FACILITY FOR REVIEW BY SPECIALIST. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): FOUND A LARGE BOX WITH LAMB STORED ON THE FLOOR IN THE KITCHEN. [CA] STORE FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR. NOTE: THE FOOD EMPLOYEE IS WORKING ON THIS ITEM; REMOVING THE FAT. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): FOUND A LEAK AT THE HAND WASH SINK BY THE COOKING EQUIPMENT. THE HOT WATER IS NOT DISPENSING FROM THE FAUCET. [CA] REPAIR THE LEAK AND ENSURE THAT HOT WATER AT 100F MINIMUM IS RESTORED. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): FOUND A CLOTH COVERING THE LETTUCE IN THE REFRIGERATOR. [CA] USE APPROVED FOOD COVERINGS LIKE SERAN WRAP, ALUMINUM FOIL OF AN APPROVED COVER. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE ICE SCOOP HANDLE TOUCHING THE ICE INSIDE THE ICE CHEST IN THE WAITING SERVICE AREA. [CA] THE HANDLE SHALL NOT TOUCH CONSUMABLE ICE. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): FOUND A WIPING CLOTH IN THE FOOD PREPARATION AREA. [CA] STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION WHILE NOT IN USE. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): FOUND SOME UNUSED PLATES ACCUMULATING DUST ON A SHELF IN THE BACK OF THE FOOD PREPARATION AREA. [CA] ENSURE ALL THE EQUIPMENT IN THE PREMISES ARE MAINTAINED CLEAN. - Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): FOUND CLEANING SUPPLIES STORED ABOVE ALUMINUM FOIL AND WRAP FILM ON A SHELF NEAR THE MOP SINK. [CA] KEEP CLEANING SUPPLIES BELOW AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): FOUND RAW CHICKEN AND BEEF KABABS STORED ABOVE READY TO EAT FOOD IN THE WALK IN COOLER. [CA] STORE RAW FOOD OF ANIMAL ORIGIN BELOW COOKED AND READY TO EAT FOOD. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE FIRST HAND WASH SINK NEAR THE COOKING EQUIPMENT, WITH SOME CONTAINER LIDS INSIDE THE HAND WASH SINK. FOUND SOME LARGE TRAYS WITH GLASSES BLOCKING THE SECOND HAND WASH SINK IN THE FOOD PREP AREA. [CA] KEEP THE HAND WASH SINK ACCESSIBLE AT ALL TIMES. COS MISSING PAPER TOWELS AT THE HAND WASH SINK IN THE BAR. [CA] PROVIDE PAPER TOWELS.